Pain au maïs (cornbread)

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
• 1 tasse (250 ml) de semoule de maïs jaune
• 2/3 tasse (165 ml) de sucre granulé
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 3 1/2 cuillères à thé (17,5 ml) de levure chimique
• 1/3 tasse (80 ml) d’huile neutre ou de beurre fondu
• 1 gros œuf
• 1 tasse (250 ml) de lait

Préparation :

1. Graisser généreusement un moule à gâteau rond de 9 pouces ou une poêle en fonte et mettre de côté. Préchauffez le four à 400°F (204°C).
2. Dans un bol de taille moyenne, ajoutez la farine, la semoule de maïs, le sucre, le sel et la levure chimique. Fouettez bien pour combiner.
3. Faites un puits au centre de vos ingrédients secs et ajoutez-y votre huile ou beurre, lait, et œuf. Mélangez juste assez pour que la pâte soit homogène et qu’il reste quelques grumeaux.
4. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Servez chaud.