Asperges parfaits

Ingrédients :

• 1 botte d’asperges
• Un grand bol d’eau glacée

Préparation :

1. Nettoyez vos asperges en les rinçant puis en cassant les extrémités dures.
2. Remplissez un grand bol d’eau glacée. Réservez.
3. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez la botte entière d’asperges.
4. Dès que l’eau revient à ébullition, faites cuire les asperges exactement 2 minutes (ou 1 minute si vos asperges sont très fines; jusqu’à 3 minutes si vos asperges sont très épaisses).
5. Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu et, à l’aide d’une pince, retirez les asperges de l’eau chaude et plongez-les dans le bain d’eau glacée.
6. Laissez les asperges refroidir pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les bien.
7. Servez tel quel ou avec votre vinaigrette préférée.