Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 1 oignon, finement haché
- 2 tiges de céleri, finement hachées
- 2 tasses bien tassées (215g) de carottes, râpées (environ 2 carottes moyennes)
- ½ poivron rouge, coupé en fines lanières (environ 2cm de long)
- 1 tasse bien tassée (250 ml) de courgette, râpée (environ 1 petite courgette)
- 1 tasse (250 ml) de riz basmati
- 2 grosses tomates, réduites en purée (doit donner 1 tasse une fois réduites)
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
- ½ tasse (125 ml) de petits pois congelés, décongelés
Préparation :
- Dans une casserole de taille moyenne, chauffez l’huile sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites sauter en remuant fréquemment pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide.
- Incorporez le céleri et les carottes. Poursuivez la cuisson pendant deux minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez ensuite le poivron rouge et remuez pendant une minute. Enfin, ajoutez la courgette et mélangez bien.
- Ajoutez le riz, remuez, puis versez le bouillon et la purée de tomates. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu pour que ça mijote doucement. Placez le couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Retirez du feu. Ajoutez les petits pois décongelés et replacez immédiatement le couvercle. Laissez reposer pendant 10 minutes. Cette étape est importante car elle permet d’absorber tout liquide résiduel. Égrenez avec une fourchette et servez.
Le secret d'un bon riz aux légumes ? Un équilibre parfait entre cuisson, assaisonnement et choix des légumes!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Chef Cuisto,
Est-ce que je peux doubler la recette sans problème et est-ce qu’on peut congeler les restes?
Merci énormément pour vos belles et bonnes recettes!👍
Francine, Gatineau Qc
Oui, Francine, tu peux facilement doubler la recette sans problème. Et oui, ça se congèle très bien! Pour congeler, laisse refroidir complètement, puis place-le dans des contenants hermétiques ou dans des sacs de congélation. Ça se garde bien quelques mois. Quand tu veux le manger, juste à réchauffer doucement au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver une belle texture. Bonne cuisine! 😊
Merci Francine 🙂
Quels épices peut-on metrre dans un riz blanc avec céleris piments verts /rouges et oignons hachés fins,pour donner du goût.Merci eaucoup.
Pour rehausser le goût de ton riz aux légumes, tu peux ajouter des épices comme le paprika, le cumin, le curcuma ou le curry. Une pincée de poudre d’ail ou de gingembre peut aussi apporter une belle saveur. Si tu aimes un peu de piquant, une touche de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge fera l’affaire. Une herbe séchée comme le basilic ou l’origan peut également ajouter une belle dimension au plat. N’oublie pas d’ajuster le sel et le poivre à ton goût pour bien équilibrer le tout!
Merci 🙂
recette riz aux legumes, puis je la préparer en avance et juste réchauffer au moment de servir, car j’aime etre avec mes invités
Oui, absolument.
Merci France. Bonne semaine 🙂