Ingrédients :
- 8 oz (227g) de fromage à la crème
- 3 œufs
- 2 ½ tasses (625 ml) de sucre
- ¼ tasse (65 ml) de noix de pécan, grossièrement hachées
- 3 cuillères à thé (15 ml) de beurre fondu
- 2 ½ cuillères à thé (12,5 ml) de cannelle
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
- 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de bicarbonate de soude
- 2 ½ tasses (625 ml) de farine
- 1 ¼ tasse (310 ml) de purée de citrouille
- ⅓ tasse (83 ml) d’huile
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de vanille
Préparation :
- Préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Huilez légèrement deux moules à muffins standard de 12 alvéoles chacun et mettez de côté.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage à la crème, 1 œuf et 3 cuillères à thé de sucre. Réservez.
- Dans un bol moyen, mélangez 5 cuillères à thé de sucre, ½ tasse de farine, les noix de pécan, le beurre et ½ cuillère à thé de cannelle. Réservez.
- Dans un grand bol, combinez le sucre restant, la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Battez légèrement les œufs restants, la purée de citrouille, l’huile et la vanille.
- Faites un puits au centre du mélange de farine, versez-y le mélange de citrouille et mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien humidifié.
- Répartissez la moitié de la pâte de façon égale dans les alvéoles des moules à muffins.
- Placez 2 cuillères à thé de la garniture au fromage à la crème au centre de chaque alvéole et recouvrez avec la pâte restante.
- Saupoudrez chaque muffin avec une partie du mélange de noix de pécan.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un testeur en ressorte propre, soit environ 20-25 minutes.
- Laissez refroidir sur des grilles.
Muffins citrouille et fromage à la crème : une recette moelleuse et savoureuse pour les amateurs de saveurs d'automne.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!