Recette facile de râgout de boeuf aux tomates

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Un rôti de surlonge d’une livre et demi, coupé en cubes
  • 1/2 oignon jaune coupé finement
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 3 cuillères à soupe et demie de farine
  • 3 tasses (750 ml) de sauce tomates
  • 3 tasses et demie (850 ml) de bouillon de poulet
  • 2 grosses carottes coupées en dés
  • 6 à 8 patates rouges, pelées et coupées en bouchées
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile dans un gros chaudron à feu moyen élevé.
  2. Ajouter le bœuf et le faire brunir de tous les côtés (environ 5 minutes).
  3. Retirer la viande et mettre de côté.
  4. Ajouter l’ail et les oignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Mélanger fréquemment.
  5. Remettre la viande et saupoudrer de farine. Bien mélanger et faire cuire pendant 1 minute.
  6. Ajouter la sauce tomates et le bouillon de poulet. Bien mélanger.
  7. Ajouter les patates et les carottes. Mélanger.
  8. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. Mélanger à tous les 20 minutes.
  9. Assaisonner de sel et de poivre.
  10. Servir avec un bon pain baguette ou croûton.