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Beurre maison

Cette recette de beurre maison est tellement délicieuse que vous en ferez chaque semaine!

Ingrédients :

  • 1 tasse et demie (375 ml) de crème 35 % froide (crème à fouetter)
  • Une pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un grand bol, utilisez votre mélangeur à main pour battre la crème à haute vitesse jusqu’à ce que le beurre se sépare du petit lait.
  2. Passez le mélange au tamis pour ne conserver que le beurre.
  3. Se conserve dans un contenant hermétique.

La dernière fois j’avais fait du beurre c’était à la maternelle, maintenant c’est quand on reçoit de la visite parce que c’est tellement bon...
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32 réflexions au sujet de “Beurre maison”

    • Ça prend la crème à fouetter tel qu’indiqué dans la recette. La crème champêtre ne se sépare pas aussi bien.

      Merci !

  1. Bonjour, super idée faire son propre beurre.
    Par contre vous utilisez de la crème épaisse ou de la liquide?
    je pense que l’une ou l’autre ne donne pas le même résultat.
    J’adore vos recettes
    sylvie

    Répondre
  2. Pour le beurre je le fais depuis longtemps et avec mon mixer à main électrique c’est 15 minutes à chaque fois afin d’obtenir la consistence désirer. Ensuite je l’égorge dans du coton fromage afin de séparer le petit lait que je garde pour mes smoothies 😉 ou pour mes omelettes.
    Merci pour vos recettes. J’ai toujours hâte au samedi matin pour découvrir les nouveautés

    Répondre
  3. Bonjour,
    Après 3 essais, impossible de faire du beurre. Ma crème reste en crème fouettée.
    J’utilise de la crème à fouetter 35% très froide et un batteur sur socle.
    Je sais pas pourquoi ça ne fonctionne pas.
    Merci pour votre réponse!

    Répondre
    • Il faut continuer… c’est normal que ça aille la consistance de la crème fouetter avant que le beurre se sépare du petit lait (babeurre).

    • C’est pas différent d’un beurre du marché… Ça se conserve longtemps. Vous allez le voir lorsqu’il sera plus bon, j’ai pas de date précise parce que ça dépend de beaucoup de facteurs.

      Merci Chantal et bon dimanche 🙂

    • Le consensus derrière la fameuse « pincée » de sel est 1/16 de cuillère à thé… C’est à dire, la moitié de la plus petite cuillère (1/8) du trousseau. Or, c’est quand même une cuillère assez rare. Vous pouvez utiliser le quart de votre cuillère 1/4.

      Mais, pour moi, une pincée, c’est freestyle à votre guise, mais une très petite quantité.

      J’utilise du sel de table, mais c’est à votre guise.

      Merci Jay et bon dimanche 🙂

  4. Bonjour à tous. Si je veux faire du beurre demi-sel, combien de pourcentage de sel (marin) et à quel moment l’incorporer? J’ai fait plusieurs fois du beurre sans le vouloir en cherchant à faire de la Chantilly avec de la vraie crème fermière! C’était pas le but recherché…

    Répondre
  5. Bonjour de France, Beurre avec un super gout ! Pouvez vous me donner des idées pour utiliser le petit lait ? J’ai pensé à faire des yaourt …. Merci Matt pour vos bonnes idées à ce sujet. Bon lundi de Pâques

    Répondre
  6. bonsoir en quantité cela donne combien en grammes de beurre
    car nous on mange que du beurre salé (bretagne) et une pincée de sel peut etre pas assez
    merci pour votre réponse
    bonne après midi

    Répondre
    • Ça va donner une demi-tasse, mais en gramme exactement je l’ai pas pesé… Pour le sel, tu peux y aller à ton goût 🙂

    • As tu enlever la babeurre?

      As tu melanger assez longtemps?

      Tu peux l’envelopper dans le Saran wrap et le passer à l’eau froide.

    • bonjour Chef je l ai passer au tammis et rien se passait donc je l ai mi ds un pot hermetique et au frigo je vais essaye se que vs me dite de faire et je vais le reassayer du debut je vs remercie beaucoup de vos conseille car vos recette son magnifique et facile a faire premiere fois que je manque une de vos recette donc je sais que ces moi lol merci et je vs souhaite joyeux noel et bonne annee

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