Recette facile de pâtes Alfredo au poulet et brocoli

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml) de brocoli
  • 1 tasse (250 ml) de pâte Penne (ou autre)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 lb et demi de poitrine de poulet
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 tasse et 1/4 (315 ml) de fromage mozzarella ou Monterey Jack râpée
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Assaisonner la poitrine et poulet de sel et de poivre.
  2. Faire cuire les brocolis dans un bain-marie. Mettre de côté.
  3. Faites cuire les pâtes al dente et égoutter.
  4. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile et le beurre à feu moyen élevé. 
  5. Faites sauter la poitrine de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirez du feu, et laissez refroidir. Coupez le poulet en petits morceaux.
  6. Ajoutez l’ail dans la même casserole et faites cuire avec le jus de poulet pendant environ 30 secondes. Retirer du feu et mettre dans le même bol que les brocolis.
  7. Ajouter la crème et porter à ébullition. Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondant. Réduire à feu doux et ajouter graduellement le lait en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’une texture crémeuse soit atteinte.
  8. Ajouter les pâtes dans la sauce, puis le brocoli. Assaisonner de sel et de poivre et finalement ajouter le poulet.
  9. Servir chaud!