Ingrédients :
Gâteau :
- 2 tasses (500 ml) de farine
- 2 tasses (500 ml) de sucre
- 3/4 de tasse (190 ml) de cacao
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé et demie de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 2 œufs
- 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
- 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante
La garniture :
- 1 pot de 540 ml de cerises
- 1/4 de tasse (65 ml) de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de farine de maïs
- 1 tasse et demie + 2 cuillères à soupe (400 ml) de crème 35 %
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) de chocolat noir râpée
Préparation :
- Préchauffer le four à 340 °F (170 °C).
- Graissez deux moules ronds de 8 pouces (20 cm) et mettre de côté.
- Dans un grand bol, combinez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Ajouter le sucre et le sel. Mélanger
- Ajouter le lait, les œufs, la vanille et l’huile. Battre jusqu’à ce que ça soit homogène.
- Ajouter l’eau bouillante et battre à haute vitesse pendant 1 minute.
- Verser le mélange en part égale dans les deux moules à gâteaux.
- Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent que vous y insériez en ressorte propre.
- Laissez refroidir.
- Verser la crème, le sucre en poudre (1/4 de tasse) et l’extrait de vanille dans un bol. Bien fouetter en crème. Mettre de côté au réfrigérateur.
- Mettre le liquide de votre pot de cerises dans un chaudron et garder les cerises de côté.
- Ajouter le sucre en poudre et la farine de maïs dans le chaudron et mélanger.
- Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
- Ajouter les cerises et mélanger jusqu’à épaississement.
- Verser le mélange dans un bol et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que ça soit complètement froid.
Assemblage :
- Placez un des deux gâteaux sur votre assiette de présentation.
- Étendre la moitié de la crème fouettée sur le gâteau.
- Ajouter quelques cerises.
- Placez le deuxième gâteau au chocolat.
- Étendre le restant de la crème fouettée
- Saupoudrer le chocolat râpé sur la crème en laissant un espace au centre.
- Mettre les cerises au centre du gâteau.
- Conserver dans un plat hermétique au réfrigérateur et servir à température pièce.
Une superbe recette pour vous préparer facilement le gâteau préféré des Québécois! Très bon et je dirais même que c'est parfait pour le réveillon!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Le temps de cuisson est plus long est ce normal?
Oui, c’est pas nécessairement anormal, la principale mesure, c’est le cure-dent.
Merci !
Sa me semble liquide comme melange ,mais bon jai mit au four
Vous m’en donnerez des nouvelles !
Le meilleur j’en suis pas encore revenue
Yes !! Je suis content de lire ça ce matin.
Merci Lise et bon temps des Fêtes 🙂
Qu’appelez vous « poudre à pâte »? Est ce la levure chimique? Merci
Oui exactement.
Merci Darry et bon temps des Fêtes 🙂
j’avais peut être mal posé ma question . Je parlais la différence ca change quoi de prendre une farine blanche , ou une farine de mais , ou peut importe laquelle pour mettre dans une recette de dessert . Je sais toujours bien que la farine de mais c’est fait avec du mais (je trouve pas les tréma) et que la farine grillé pour le (ragoût) .
Plus sucré, moins de gluten. Ça épaissi bien parce que ça contient l’amidon de maïs. Tu peux essayer la farine blanche si tu veux, ça va sûrement être bon, mais je l’ai pas essayé.
Bonne fin de semaine.
un autre question je voudrais savoir la différence entre farine blanche et la farine de mais , MERCI
La farine blanche c’est une farine de blé qui a été raffinée pour retirer le son et le germe de blé… La farine de maïs, well, c’est fait avec du maïs 🙂
la y a farine blanche , fécule de mais , pis farine de mais …… C’est bien la FARINE de mais
Oui.
Merci Mr Cuisto
Vos recettes sont merveilleuses, je les attends à toutes les semaine.
Alors un gros Merci a vous.
Passez de joyeuses Fêtes.
Merci Jenny 🙂
Par quoi remplacer la farine de maïs?
Essayez fécule de maïs ou farine blanche.
Des cerises au marasquin ? Merci 🙂
Oui exactement 🙂
Un gros merci pour la réponse rapide !
J’ai fait la garniture mais sa fait pas comme la photo c un peu granuleux
Garniture très granuleuse. Ca roule dans la bouche.
On a recommencé avec de la fécule de maïs et c’est beaucoup mieux.
Très belle recette.
Pour la garniture, vous parlez de farine de mais (désolée, je ne trouve pas le tréma), ce ne serait pas plutôt de la fécule de mais?
Merci
Non de la farine