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Gâteau Forêt-Noire

La meilleure recette de gâteau Forêt-Noire!

Ingrédients :

Gâteau :

  • 2 tasses (500 ml) de farine
  • 2 tasses (500 ml) de sucre
  • 3/4 de tasse (190 ml) de cacao
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé et demie de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
  • 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante

La garniture :

  • 1 pot de 540 ml de cerises
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe de farine de maïs
  • 1 tasse et demie + 2 cuillères à soupe (400 ml) de crème 35 %
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de chocolat noir râpée

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 340 °F (170 °C).
  2. Graissez deux moules ronds de 8 pouces (20 cm) et mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, combinez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  4. Ajouter le sucre et le sel. Mélanger
  5. Ajouter le lait, les œufs, la vanille et l’huile. Battre jusqu’à ce que ça soit homogène.
  6. Ajouter l’eau bouillante et battre à haute vitesse pendant 1 minute.
  7. Verser le mélange en part égale dans les deux moules à gâteaux.
  8. Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent que vous y insériez en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir.
  10. Verser la crème, le sucre et l’extrait de vanille dans un bol. Bien fouetter en crème. Mettre de côté au réfrigérateur.
  11. Mettre le liquide de votre pot de cerises dans un chaudron et garder les cerises de côté.
  12. Ajouter le sucre en poudre et la farine de maïs dans le chaudron et mélanger.
  13. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
  14. Ajouter les cerises et mélanger jusqu’à épaississement.
  15. Verser le mélange dans un bol et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que ça soit complètement froid.

Assemblage :

  1. Placez un des deux gâteaux sur votre assiette de présentation.
  2. Étendre la moitié de la crème fouettée sur le gâteau.
  3. Ajouter quelques cerises.
  4. Placez le deuxième gâteau au chocolat.
  5. Étendre le restant de la crème fouettée
  6. Saupoudrer le chocolat râpé sur la crème en laissant un espace au centre.
  7. Mettre les cerises au centre du gâteau.
  8. Conserver dans un plat hermétique au réfrigérateur et servir à température pièce.

Une superbe recette pour vous préparer facilement le gâteau préféré des Québécois! Très bon et je dirais même que c'est parfait pour le réveillon!
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source : http://www.bakeplaysmile.com/easy-black-forest-cake/

19 réflexions au sujet de “Gâteau Forêt-Noire”

  1. Bonjour
    Quand vous dites ajouter du sucre (pour la garniture) la première fois est-ce que c’est de la sucre en poudre ou bien du sucre granulé? Dans les ingrédients c’est marqué du sucre en poudre mais dans les explications c’est marqué seulement d’ajouter le sucre? Je voudrais être sûr avant de le faire.
    Merci!!

    Répondre
    • En fait, il y a deux fois l’ingrédients « sucre ». Dans le gâteau, c’est du sucre granulé et dans la garniture du sucre en poudre.

      Quand je dis sucre, je parle toujours de sucre granulé, sinon je précise 🙂

      Merci Marie et bonne fin de semaine.

  2. j’avais peut être mal posé ma question . Je parlais la différence ca change quoi de prendre une farine blanche , ou une farine de mais , ou peut importe laquelle pour mettre dans une recette de dessert . Je sais toujours bien que la farine de mais c’est fait avec du mais (je trouve pas les tréma) et que la farine grillé pour le (ragoût) .

    Répondre
    • Plus sucré, moins de gluten. Ça épaissi bien parce que ça contient l’amidon de maïs. Tu peux essayer la farine blanche si tu veux, ça va sûrement être bon, mais je l’ai pas essayé.

      Bonne fin de semaine.

    • La farine blanche c’est une farine de blé qui a été raffinée pour retirer le son et le germe de blé… La farine de maïs, well, c’est fait avec du maïs 🙂

  3. Très belle recette.
    Pour la garniture, vous parlez de farine de mais (désolée, je ne trouve pas le tréma), ce ne serait pas plutôt de la fécule de mais?
    Merci

    Répondre

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