Boeuf mariné

Ingrédients pour la recette de boeuf mariné

• 12 tranches des restes d’un rôti de boeuf
• 1 baguette de pain français, 14″ de long
• 4 cornichons, tranchés en trois
• 1 c. à soupe de persil haché
• 1/4 d’oignon d’Espagne, émincé
• 1 tasse de choucroute
• 1 c. à soupe d’huile de maïs
• 2 c. à soupe de jus de choucroute
• sel et poivre
• beurre

Garniture: tranches de tomates et tranches d’oignons rouges
Préparation pour la recette de boeuf mariné

1. Couper la baguette en deux et chaque moitié en deux sur la longueur. Faire griller le pain sous le broil et le beurrer.
2. Rouler les tranches de rôti de boeuf et placer une tranche de cornichon à l’intérieur de chaque tranche.
3. Disposer les tranches de boeuf roulées sur les moitiés de pain.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire, à feu vif.
5. Ajouter l’oignon et faire cuire 2 à 3 minutes.
6. Réduire à feu moyen et ajouter la choucroute; faire cuire le mélange 2 minutes.
7. Parsemer avec le persil et verser le mélange sur les sandwichs au rôti de boeuf.
8. Garnir avec les tomates et oignons.
9. Accompagner de bière froide ou de liqueur douce.