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Vol-o-vent au poulet

La meilleure recette de vol-o-vent au poulet super crémeux!

 

Ingrédients :

  • 1 paquet de pâtisserie de vol-o-vent
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre
  • 1 cuillère à thé et demie de bouillon de poulet en poudre (à la place du sel)
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 2/3 de tasse (165 ml) de farine
  • 6 tasses (1500 ml) de lait 2 %
  • 4 tasses (1000 ml) de poulet déjà cuit
  • 1 tasse (250 ml) de pois (gelés)

Préparation :

  1. Faites cuire vos feuilletés de vol-o-vent selon l’instruction du paquet.
  2. Dans un chaudron, faites fondre le beurre, ajouter le bouillon de poulet et le poivre. Fouettez.
  3. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le beurre et la farine soient bien intégrés.
  4. Ajouter le lait graduellement en mélangeant constamment pour faire épaissir la sauce.
  5. Ajouter le poulet et les pois.
  6. Retirer les chapeaux de vos petits pâtés et remplir du mélange.
  7. Assaisonner de sel et de poivre.
  8. Remettre les petits chapeaux.
  9. Manger et appeler sa mère pour vous rappeler des bons souvenirs!

J’aimerais dédié cette recette à tous les gars qui n’ont pas mangé de Vol-o-vent depuis qu’ils sont partis de chez leur mère... Voici une recette facile et délicieuse pour renouer avec ce repas de champion!
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source : http://www.thegatheringoffriends.com/blog/recipes/chicken-a-la-king/
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17 réflexions au sujet de “Vol-o-vent au poulet”

    • Pas si vous voulez suivre la recette, mais c’est bien possible que ça soit bon.

      Vous m’en donnerez des nouvelles.

    • Non. La farine dans une béchamel sert d’agent liant. Vous pouvez ajouter de la crème pour le rendre plus moelleux (réduire un peu le lait sinon ce sera trop liquide), mais surtout plus gras. Si c’est une question d’intolérance ou d’allergie, changer le type de farine pour une farine sans gluten en diminuant la quantité légèrement. Allez-y à la texture.

    • Excellent commentaire BillyBob Joe concernant le gluten. Par contre si c’est le lactose qui cause le problème, le fait de faire frémir ou bouillir le lait 1 à 2 minutes règle en général le problème. C’est un truc de mon médecin qui fonctionne bien pour moi. Bonne journée.

  1. Allo

    Ajouter un peu d’estragon séché dans votre mélange. Vous allez voir la différence
    Pour la personne qui trouve que c’est trop: Dans un plat au four, couvrir d’une purée de pomme de terre. Pâté au poulet réinventé… !

    Répondre
    • Pour transformer le reste de préparation en pâté au poulet j’ajoute de l’origan et du fromage râpé à la sauce avant de recouvrir de purée de pomme de terre.

    • Effectivement 30 min. à 400 degrés c’est trop.

      On fait tout simplement comme on le veut, une recette ça ce veut ajustable selon nos préférences.

    • Oui, vous avez raison, c’est plus une recette pour le mélange.

      Les pâtes feuilletées sont à faire cuire selon les instructions du paquet. J’ai corrigé.

    • il est mieux de faire réchauffer les pâtisseries seules (vides) au four, en ayant soin de retirer le couvercle, et ensuite de les remplir avec le mélange chaud. Cela évitera à la pâtisserie de ramollir de trop.

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