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Coquilles Saint-Jacques

La meilleure recette de Coquilles Saint-Jacques (Facile et gourmand!)

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de pétoncles
  • 2 tasses (500 ml) de petites crevettes, déveinées et équeutées
  • 1 tasse et demie (375 ml) de champignon tranché en dés
  • 1 tasse (250 ml) de vin blanc
  • 1 petit oignon vert coupé finement
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/4 de tasse + cuillère à soupe de beurre
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage gruyère râpé
  • 1 tasse (250 ml) de chapelure panko

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, combinez les pétoncles, crevettes, champignons, persil, vins, oignons, jus de citron, sel et poivre.
  2. Portez le liquide à ébullition et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes.
  3. Tamisez le contenu et conserver 1 tasse du liquide.
  4. Dans la casserole, faites fondre le quart de tasse de beurre et ajouter la farine. Bien mélanger.
  5. Ajouter la tasse de liquide et la crème et faire réduire pendant 3 minutes.
  6. Retirer du feu et ajouter le fromage. Mélanger jusqu’à ce que ça soit bien fondu.
  7. Ajouter le mélange de fruits de mer.
  8. Transférer dans 4 coquilles ou petits ramequins.
  9. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter la chapelure et mélanger.
  10. Saupoudrer la chapelure sur les coquilles.
  11. Faites cuire à BROIL pendant 2 à 3 minutes!

Une délicieuse recette de coquilles Saint-Jacques qui est facile à faire et très gourmande!
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16 réflexions au sujet de “Coquilles Saint-Jacques”

  1. est ce que je peux congeler la recette, même si je me sers de crevettes pétoncle congelés pour la préparation. et je veux ajouter du homard. merci j’espère avoir une réponse rapide. Suis un peu à la dernière minute mais ma fille accouche dans deux semaines. On veut préparer des plats pour congeler.

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  2. Pour les pommes de terre, tu n’as qu’à préparer des patates pilées et tu te sers d’un outil à décorer les gâteaux et tu en mets tout le tour de ta coquille. Et tu peux même ajouter un brin de persil au centre en haut de ta coquille comme décoration.

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  3. Une belle recette que j’essaierai certainement. Contrairement à M. Marcel, je suis heureuse qu’il n’y ait pas de pommes de terre… À chacun ses goûts quoi!

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    • Chère Élisabeth, ne te trompes pas car j’aime bien la recette de coquille St-Jacques du Chef, mais j’en ai déjà goûté une avec pommes de terre et c’était délicieux, à na pas rejeter sans y avoir goûté au moins une fois. Sois au moins bonne critique, s’il-te-plaît. 🙂

    • J’exprimais mon goût en connaissance de cause. J’en ai déjà mangé avec des pommes de terre et je préfère qu’il n’y en ait pas tout simplement! 🙂

    • Chère Chantale, nous serions certainement tous intéressés de connaître ton opinion sur la coquille du Chef, mille excuses, sur la ‘coquille St-Jacques du Chef’ 😉

      Mais si tu considère que ta recette vaut son pesant d’or, nous aimerions aussi la connaître en passant, tout ceci sans dénigrer celle du Chef que j’aime bien. Bonne journée à toi et au Chef 🙂

    • Merci Matt de t’en occuper. T’inquiètes pas, je suis la patience incarnée, 🙂 . Mais à en croire ma femme, il faut croire que la patience a un caractère très instable.

      Lol!!!

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