Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de farine
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, ramolli
- 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à thé d’extrait d’amandes
- 1 tasse (250 ml) d’amandes hachées
- 1/4 de tasse (65 ml) d’amandes tranchées
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
- Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
- Utilisez votre mélangeur à main pour battre le beurre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture légère. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque.
- Ajouter les extraits de vanille et d’amandes.
- Réduisez la vitesse du mélangeur à basse vitesse. Ajouter graduellement la farine jusqu’à ce que ça soit bien mélangé.
- Ajouter les amandes hachées.
- Transférer la pâte sur la plaque à cuisson.
- Former une pâte rectangulaire d’environ 3 pouces et demi de long et 3/4 de pouces de hauteur. Ça va être collant alors n’hésitez pas à tremper vos doigts dans la farine avant de commencer.
- Saupoudrer les amandes tranchées par dessus et presser légèrement.
- Faire cuire pendant 25 minutes. Retirez et laissez refroidir pour 10 minutes.
- Tranchez les biscottis.
- Étendre les biscottis sur la plaque à cuisson, le côté tranché étant vers le bas.
- Faire cuire un autre 18 à 22 minutes.
- Retirer.
- Servir avec un bon café!
Vous adorez les biscottis que vous mangez avec votre café? J'ai des petites nouvelles pour vous... C'est encore meilleur quand c'est fait maison!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci de votre réponse je vais l’essayer ❤️
Bonjour Matt…..
J’aime beaucoup cette recette, je l’ai fait à quelques reprises toujours avec succès auprès des miens.
J’aimerais remplacer l’extrait D’amande par de l’Amaretto….est ce possible?
merci
Oui, je vois pas de problème.
Merci Christiane. Bonne soirée 🙂
J’aimerais savoir quelle est la grandeur de la plaque à cuissons que je dois prendre
Une grande plaque à biscuits.
C’est LA meilleure recette de biscottis aux amandes!! Je la fais souvent et c’est toujours un hit à la maison!! Miammmmm
Je fais ces biscotte très souvent, je n’ajoute pas l’essence de amande mais je le remplasse par du zeste d’Orange.
Bonjour Chef,
Je désire savoir si c’est seulement 1 patton rectangulaire de 3 pouces de long et 3/4 de pouce de large pour cette quantité de pâte? Merci!
Claire
C’est pas 3/4 de pouce de large, c’est 3/4 de pouce de haut.
Tu fais un rectangle de 3 pouces et demi de long et 3/4 de pouce de haut.
Ensuite tu tranches sur la largeur.
Merci Claire et bon temps des Fêtes 🙂
Excellent!
Ça se conserve combien de temps?
Est-ce que ça se congèle?
Quelques jours dans un contenant hermétique ou un sac à pain. Et ça se congèle.
Merci Noémie et bon temps des Fêtes 🙂
Bonjour mon grand chef merci tes idées ça me guide tellement dans mes élaborations de menus longue vie à vous Kankou
Bonsoir, Matt …
Que signifie la poudre à pâte ?
Où peut on la trouver ?
D’avance, merci …
Dan
« La poudre à pâte » ou « poudre magique » est un québécisme dérivé du terme baking powder en anglais. En termes culinaires, on la désigne plutôt par l’expression « levure chimique ». La poudre à pâte est, comme son nom le traduit clairement, un produit poudreux très fin servant à faire lever la pâte des pains et différents autres produits de boulangerie ou de pâtisserie (gaufres, muffins, biscuits, crêpes, etc.)
Il ne faut pas confondre les termes « levure chimique » et « levure sèche active » (ou « levure du boulanger ») car cette dernière se compose de micro-organismes vivants présents dans le sol. »
Voici à quoi ça ressemble :
Bonjour a vous ,effectivement ces biscottis sont délicieux, mais la texture des miens je crois n’est pas le résultat escompté, ils s’émiettent .J’aimerais savoir quel est mon erreur ?le temps de cuisson, la température ..pourtant j’ai bien suivie votre recette merci de votre réponse
C’est un peu difficile à dire. Il s’emiette beaucoup ou un peu et quand est-ce qu’il s’emiette?
Délicieux les biscottis, merci Chef Cuisto pour cette belle recette!
A refaire
Bonjour,
Merci pour cette recette, c’est mon coup de coeur! j’ai tenté avec de la farine complète qui a absorbé tout le liquide, du coup, j’ai. eu un peu de mal à incorporer les amandes mais le résultat était là: un biscuit croustillant et délicieux! un régal!
Bonjour,
Est-ce que l’on peut utiliser de la farine de blé entier?
Merci
Oui, je vois pas de problème. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour,
À l’étape 6 et 9, il est mentionner d’ajouter les amandes hachées. Pouvez m’indiquer quand je vais utiliser les amandes tranchées, aucune mention dans la préparation.
Merci à l’avance
À l’étape 9, on aurait du lire amandes tranchées. J’ai fait la correction 🙂 Merci Divine.
Bravo pour vos superbe recette qui sont délicieuses
Merci beaucoup Andrée!
Merci pour votre réponse rapide!
A quel dégrée le four pour les biscuit au amande?
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) 🙂
Bonne journée Patsy!
Ces biscottis sont absolument délicieux !
J’ai testé plusieurs recettes sur le web pour m’assurer d’avoir le meilleur résultat et je suis officiellement et définitivement revenue à celle-ci parce que c’est vrai que c’est la meilleure et surtout avec un bon café ☕️!!!
Au nom de mon amoureux, mes deux filles et de moi-même …Merci