La meilleure recette de vinaigrette à la rhubarbe!

Ingrédients :

  • 1 branche de rhubarbe tranchée finement
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de framboise
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive

Préparation :

  1. Faites mijoter la rhubarbe dans un chaudron rempli d’une demi-tasse d’eau pendant environ 5 minutes. Il faut que la rhubarbe soit devenue bien molle. Retirer du feu, égoutter et mettre de côté.
  2. Mettre la rhubarbe, le miel, le vinaigre et la moutarde dans le mélangeur. Activer jusqu’à ce que ça soit lisse.
  3. Ajouter graduellement l’huile en mélangeant constamment.
  4. Verser sur une délicieuse salade!

Utilisez vos feuilles de rhubarbe pour faire un purin de rhubarbe (un puissant insecticide biologique et un répulsif contre les limaces)



La clé d’une bonne salade c’est sa vinaigrette… Et la rhubarbe se prête très bien au jeu de la salade fraîche. À essayer! 🙂