Ingrédients pour la recette de sole de Douvres Meunière
- 4 soles de Douvres, nettoyées et égouttées
- sel et poivre
- Farine
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 citron, pelé et coupé en dés
- 1 c. à thé de persil, haché fin
Préparation pour la recette de sole de Douvres Meunière
- Préchauffer le four à 400°F.
- Saler, poivrer et fariner le poisson. Secouer l’excès de farine.
- Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse allant au four.
- À l’apparition d’écume, ajouter le poisson et faire cuire 4 minutes de chaque côté, à feu moyen.
- Ajouter le citron et le persil et faire cuire les soles de Douvres au four à 400°F pendant 17 minutes.
- Disposer les soles cuites dans un plat de service.
- Verser le contenu dans la sauteuse sur le poisson et servir garni de persil frais et de rondelles de citron.
