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Trempette à l’oignon à la française

Une délicieuse trempette à l'oignon à la française!

Ingrédients :

  • 5 cuillères à soupe de beurre
  • 4 tasses (1000 ml) d’oignon jaune coupé finement
  • sel et poivre
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne
  • 1/3 de tasse (85 ml) d’eau
  • 1 cuillère à soupe et demie de vinaigre balsamique
  • 2 tasses et demie (625 ml) de crème sure
  • Ciboulette ou oignon vert pour la garniture

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons, le sel, le poivre et le poivre de cayenne. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Réduire à feu doux et continuer la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.
  3. Ajoutez la moitié de l’eau et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajoutez le restant de l’eau et faites caraméliser les oignons jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau.
  4. Retirez du feu. Ajouter le vinaigre. Transférez dans un bol et laissez reposer pendant 20 minutes
  5. Ajouter la crème sure. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
  6. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes et garnir de ciboulettes!

Vous cherchez une bonne trempette et vous êtes un peu tanné de mayonnaise/ketchup, essayez cette délicieuse recette de trempette à l'oignon à la française! C'est bien bon.
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source : http://foodfolksandfun.net/2016/01/french-onion-dip/

7 commentaires sur la recette “Trempette à l’oignon à la française”

    • Bonjour
      En complément de la réponse de Gérard : en France, si vous avez déjà acheté de la « sour cream » en bocal (magasins britanniques, irlandais ou autres, ou en Suisse la « crème douce », même si « douce » signifie bizarrement le contraire de « aigre ». Ah la malice d’une même langue, selon les pays où on la parle ! 🙂 ) vous aurez constaté qu’elle reste de consistance crème vraiment épaisse, ce qui n’est le cas ni du lait ribot ni du kefir, ni du etc 🙂 nettement plus liquides (sauf en effet certains kefirs ou vendus comme tels en magasins bio, qui sont en effet assez épais et feront très bien l’affaire).
      Pour moi, à défaut de kefir très épais, la solution la plus satisfaisante en consistance est de prendre de la crème très épaisse (attention : de la VRAIE crème épaisse, pas une de ces crèmes dites « crème épaisse » mais qui sont épaissies artificiellement…) et d’y ajouter un peu de jus de citron ou un filet de vinaigre. Ce ne sera jamais l’équivalent de la « sour cream » des cuisines anglo-saxonnes au goût si particulier, mais ça va dans cette direction. 🙂

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