Ingrédients :
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 4 tasses (1000 ml) d’oignon jaune coupé finement
- sel et poivre
- 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne
- 1/3 de tasse (85 ml) d’eau
- 1 cuillère à soupe et demie de vinaigre balsamique
- 2 tasses et demie (625 ml) de crème sure
- Ciboulette ou oignon vert pour la garniture
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les oignons, le sel, le poivre et le poivre de cayenne. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Réduire à feu doux et continuer la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.
- Ajoutez la moitié de l’eau et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajoutez le restant de l’eau et faites caraméliser les oignons jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau.
- Retirez du feu. Ajouter le vinaigre. Transférez dans un bol et laissez reposer pendant 20 minutes
- Ajouter la crème sure. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes et garnir de ciboulettes!
Vous cherchez une bonne trempette et vous êtes un peu tanné de mayonnaise/ketchup, essayez cette délicieuse recette de trempette à l'oignon à la française! C'est bien bon.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Est-ce qu’on peut faire juste là moitié de la recette de la trempette à l oignon merci
Oui !
ça doit surement être bon, mais je ne connais pas. je vais essayer, mais pouvez vous me dire ce que c’est que de la crème sure ? svp 🙂
Je crois qu’en France on appelle ça de la crème aigre.
Sour cream.
Lait ribot, lait fermenté, kéfir, etc…
Bonjour
En complément de la réponse de Gérard : en France, si vous avez déjà acheté de la « sour cream » en bocal (magasins britanniques, irlandais ou autres, ou en Suisse la « crème douce », même si « douce » signifie bizarrement le contraire de « aigre ». Ah la malice d’une même langue, selon les pays où on la parle ! 🙂 ) vous aurez constaté qu’elle reste de consistance crème vraiment épaisse, ce qui n’est le cas ni du lait ribot ni du kefir, ni du etc 🙂 nettement plus liquides (sauf en effet certains kefirs ou vendus comme tels en magasins bio, qui sont en effet assez épais et feront très bien l’affaire).
Pour moi, à défaut de kefir très épais, la solution la plus satisfaisante en consistance est de prendre de la crème très épaisse (attention : de la VRAIE crème épaisse, pas une de ces crèmes dites « crème épaisse » mais qui sont épaissies artificiellement…) et d’y ajouter un peu de jus de citron ou un filet de vinaigre. Ce ne sera jamais l’équivalent de la « sour cream » des cuisines anglo-saxonnes au goût si particulier, mais ça va dans cette direction. 🙂