Toast à l’avocat et au fromage

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs
• 2 cuillères à thé de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 4 tranches de pain grillées
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella coupé en dés
• 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en deux
• 1/4 de tasse (65 ml) de basilic
• Un filet de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et mettre la chair dans un petit bol. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Avec une fourchette, écraser les ingrédients.
2. Étendre le mélange sur les toasts.
3. Garnir de fromage mozzarella, de tomates et de basilic. 
4. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
5. Verser un petit filet de vinaigrette balsamique.
6. Dégustez au soleil!