Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de mélasse
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre
- 2 tasses (500 ml) de cassonade
Préparation :
- Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition jusqu’à ce que la température soit de 260 °F (126 °C). Utiliser un thermomètre à bonbon.
- Étendre la tire dans une lèche-frite bien beurrée.
- Laissez refroidir suffisamment pour ne pas vous brûler.
- Étirer la tire jusqu’à ce qu’elle atteigne la couleur désirée.
- Couper au ciseau et emballer.
Préparez la bonne vieille recette de nos grands-mères pour faire de la Tire Sainte-Catherine! Des bons vieux KISS maison :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
Je vous remercie pour la recette de tire Sainte-Catherine.
Sur le marché, il y avait de la tire Sainte-Catherine avec du beurre d’arachide, est-ce que vous avez une recette pour cela?
Je vais faire votre recette bientôt avec une amie ( plus facile pour étirer), si vous aviez une recette avec beurre d’arachide, je ferais les 2 en même temps.
Merci pour vos recettes.
Non malheureusement, mais je vais voir si je peux trouver ça.
En attendant, si quelqu’un ici là, ça serait gentil de partager avec la communauté.
Merci Louise. Bonne semaine 🙂
Bonjour, une fois la T° atteinte ,est ce qu on retire le chaudron immédiatement ou si on doit laisser mijoter un peu . Car je l ai fait tel qu indiqué en suivant bien les étapes et ça reste mou malgré les essais d etirerca …
Une fois que la température souhaitée est atteinte, il est important de retirer le chaudron du feu immédiatement. Si ta tire reste molle, cela pourrait être dû à une température qui n’a pas été assez élevée. Assure-toi que le thermomètre à bonbons est bien calibré et que tu atteins la température recommandée. Parfois, quelques degrés de plus peuvent faire toute la différence pour obtenir la bonne texture. Une autre astuce est de faire le test de l’eau froide : dépose une petite quantité de tire dans un verre d’eau glacée. Si elle se forme en boule dure, elle est prête à être étirée. Si elle reste molle, continue la cuisson.
Merci Louise et bonne semaine 🙂
La tire Ste-Catherine! Quel beau souvenir, j’ai appris à la faire à l’école à l’enseignement ménager! Ceci m’a donné le goût d’en faire pour mes petits-enfants!🤗 Merci pour la recette!
Ça fait plaisir!
Bonne journée Nicole 🙂
wow merci pour les Kiss lol ! sauf que j’aimerais voir une vidéo pour étirer la tire si possible ?
Bonjour Louise,
Je n’ai malheureusement pas de vidéo.
Désolé et merci!
Quand j’étais jeune on se mettait à 2 pour l’étirer s’était un plaisir de faire de la tire
Bonjour Louise. Il faut étirer (au froid le plus possible) et tordre et recommencer jusqu’à ce qu’elle soit parfaite. J’en faisais avec maman.
Merci pour la recette. À faire avec mon petit-fils en fin de semaine.
Comment faire pour que la tire ne devienne pas dure comme du bonbon?
Bonjour ce matin; Jespere que vous allez bien ? J’aimerais savoir c’est quoi une leche frite? S’il vous plait
Marlene
C’est une plaque à cuisson.
Bonjour, je me rappelle faire cette recette avec ma grand-mere, mais elle fesait une autre tire qui etait blanche (donc pas de melasse ni sucre brun je suppose) y aurait-il qqun qui aurait cette recette ?
Tire blanche de Louves
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Noël
A+ a-
3 tasse de sucre blanc
1/4 c. thé de crème de tarte
2 c. tab. de vinaigre
1 tasse d »eau
essence de vanille blanche
Mettre le sucre, le vinaigre, la crème tarte et l’eau dans une casserole sur le feu; amener lentement au point d’ébullition.
Faire bouillir a feu vif jusqu’a ce qu’il se forme des fils ou une boule dure dans l’eau froide.
Verser dans un plat beurré ajouter l’essence de vanille; refoidrir sans durcir; étirer couper mettre au froid.
Source: Louves
Ça sert à quoi le vinaigre dans la tire Ste Catherine
Regarde vos recettes depuis assez longtemps. Vos recettes sont imbattables
Vos recettes sont toutes aussi délicieuses les unes que les autres et surtout pas compliquées