Sauce chili à l’ananas

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) d’ananas, coupé en dés
• 2 piments cayenne, tiges retirées
• 2 piments oiseaux, tiges retirées
• 4 gousses d’ail
• 3/4 tasse (190 ml) d’eau ou de jus d’ananas
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de riz ou vinaigre blanc
• 1 citron vert, jus et zeste
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre de palme ou sucre
• 1/2 cuillère à soue (7.5 ml) de sel
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau

Préparation :

1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixez l’ananas, les piments et l’ail avec l’eau pour obtenir une purée.
2. Dans une casserole, portez la purée obtenue, le vinaigre, le jus et le zeste de citron vert, le sucre et le sel à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
3. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ce mélange à la sauce et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ une minute.