Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1/4 de tasse (65 ml) de sirop de maïs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau
- 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
Préparation :
- Tapissez un plat pyrex de 8 x 8 d’une feuille de papier parchemin.
- Dans un chaudron, ajouter le sucre et secouer celle-ci pour qu’ils soient bien étendus au fond du chaudron.
- Ajouter le sirop de maïs, le miel et l’eau. Ne mélangez pas.
- Faites chauffer à feu moyen élevé jusqu’à ce que le mélange atteigne 300 °F (149 °C) sur un thermomètre à bonbon. Cela prendra 5 à 10 minutes, dépendamment de la force de votre four.
- Verser le bicarbonate de soude et fouetter pendant environ 5 secondes. Lorsqu’il arrête de mousser, verser immédiatement dans le plat.
- Laissez refroidir pendant 1 heure pendant laquelle le mélange durcira.
- Couper et mettre immédiatement dans un plat hermétique, car l’humidité de l’air le fera refroidir.
C'est tout simplement la recette la plus simple de tire éponge et c'est un vrai délice! Si vous voulez, il ne reste qu'à la tremper dans le chocolat fondu pour faire une Crunchie ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Ma tire est dure et casse en milles miettes, impossible de la couper…quelle pourrait en être la raison ? Trop cuite? Merci et Joyeux temps des Fêtes
Trop cuite, je crois pas non, c’est normal que ce soit dur. Et aussi, ça se brise en morceaux plus que ça se coupe en beaux cubes droit.
Merci Nicole et bon temps des Fêtes 🙂
Délicieux ça fait 2 fois que je la fais menoum! ❤️
Merci chef cuisto j’ai réussi la tire éponge merci infiniment .
Merci beaucoup Micheline 🙂
Bonjour, merci pour votre aide, belle journée
Bonjour, a quoi correspond et par quoi remplacer le sirop de mais, en Belgique je n’ai jamais vu ce produit, merci d’avance pour votre aide, bonne nuit
Je suis désolé, je ne connais pas de substitut au sirop de maïs pour cette recette… Peut-être du sirop d’agave, mais je n’ai jamais essayé.
Voici la page Wikipedia du sirop de maïs.
Peut-être chercher quelque chose comme sirop de glucose ou glucose liquide. ( il n’y a pas de maïs dans ce sirop, je ne sais pas d’où vient ce nom!)
La conservation se fait à la température ambiante et pas plus d’une semaine?
Dans un contenant hermétique, à la température ambiante, pendant 5 à 7 jours.
Bonjour la tire éponge ce fait t’elle congelé si non pourquoi merci
Sous-vide je vois pas de problème, mais je l’ai jamais congelé.
Merci.
Personnellement je la fais congeler depuis des années
Vaut mieux la couper en morceau avant car lorsqu’on la mange congelée, elle casse un peu
Mais pour moi c’est la meilleure façon de la déguster.
Combien de temps à l’avance peut on le faire… conserver ?
Ça se conserve environ 1 semaine.
ok merci je vais l’essayer
Dans la recette vous écrivez de faire chauffer à feu moyen élevé et que cela prendra 5 à 10 minutes, dépendamment de la force de votre four. On le fait sur le rond de poêle ou au four?
Sur le rond du poêle 🙂