Ingrédients :
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de lait
- 1-1/4 tasse crème à 35%
- 3 tasses de sirop d’Érable
- Pâte à tarte pour 2 abaisse de 9-1/2po de diamètre
Préparation :
- Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisseer la pâte jusqu’à 1/8 po d’épaisseur. presser les abaisses dans 2 assiettes à tarte et couper l’excédent de pâte. Tapisser les croûtes de papier d’aluminium et les remplir de haricots secs.
- Cuire au four préchauffé à 350F de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des croûtes soit doré. Retirer les haricots et le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à dorées. Laisser refroidir aur une grille.
- Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine petit à petit, en brassant sans arrêt à l’aide d’un fouet, et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un roux. Ajouter le lait et la crème petit à petit, en fouettant 3 minutes ou jusqu’à ce que le roux soit dissous et que la préparation ait épaissi. Ajouter le sirop d’érable et cuire en brassant sans arrêt, de 8 à 10 minutes. Verser la garniture dans les croûtes. Rédrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture ait pris
Commentaire :
Donne 2 tartes: 16 portions
Pour faire joli, on peut découper dans le restant de pâte à l’aide d’un couteau ou d’emporte-pièce, et s’en servir pour décorer, comme la photo. Il suffit de cuire sur une plaque à biscuits en même temps que les croûtes à tarte.
Bonjour,es ce qu’il faut garder la tarte au sirop d’érable dans le frigo ou on peux la laisser sur le comptoir un coup que la garniture est prise? Combien de temps se garde cette tarte?
Conserver ça au frigo (une semaine) ou au congélateur (plusieurs mois).
Merci !
J’ai fait la recette mais la garniture est restée liquide, que s’est-il passé
J’ai essayé votre recette au Sirop d’
Très joli décor…humm, je vais la tenter cette recette, qui me fait penser aux grandes espaces canadiens.
Merci…
ducatihd2000 de Paris
Bonjour,
Pourriez-vous me préciser ce qu’est «un roux»??? J’ai fait la recette: Tarte au sirop d
Bonjour! Un roux c’est un mélange de beurre et de farine(même quantité). Il est cuit quand le mélange ne fait qu’un! Il sert à épaissir une sauce comme une béchamel ou bien dans ce cas-ci le mélange de sirop, lait et crème.