Soupe de nouilles asiatiques épicée

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de sésame
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre frais râpé
• 4 tasses (1000 ml) de bouillon de légumes
• 2 tasses (500 ml) d’eau
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja
• 2 cuillères à thé (10 ml) de Sriracha
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vinaigre de riz
• 8 onces (environ 225 g) de nouilles de riz
• Garnitures optionnelles : oignons verts tranchés, coriandre fraîche hachée, graines de sésame

Préparation :

1. Dans une grande marmite, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
2. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites sauter pendant 1 minute jusqu’à ce que ça soit parfumé.
3. Ajoutez le bouillon et l’eau. Augmentez le feu à élevé et portez à ébullition.
4. Incorporez la sauce soja, la Sriracha et le vinaigre de riz.
5. Ajoutez les nouilles de riz dans la marmite. Laissez les nouilles s’assouplir dans le bouillon pendant quelques minutes.
6. Garnissez avec les garnitures optionnelles, si utilisées, et servez immédiatement.