Ingrédients :
- 2 à 3 lbs de bœuf en petits cubes
- 1/4 tasse (65 ml) de beurre
- 12 tasses (3000 ml) d’eau
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel
- 1 1/2 tasse (375 ml) de carottes coupées, en dés
- 3 patates pelées et coupées en cubes
- 1 tasse (250 ml) de céleris coupés, coupés en dés
- 1/4 tasse (65 ml) d’oignons, coupés en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d’orge
- 6 cubes de bouillon de bœuf déshydraté
- Feuille de Laurier
- Épices, au goût
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
- Saisissez ensuite les cubes de bœuf.
- Ajoutez le reste des ingrédients
- Cuire sur la cuisinière 2 heures.
La soupe aux bœuf et légumes combine la tendresse du bœuf et la fraîcheur des légumes dans une préparation chaleureuse et savoureuse.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Pour ma part, je crée ma soupe à partir de mes cubes bœuf (moi c’est avec de l’orignal quand la chasse a été bonne ) aux carottes qui aura tout d’abord cuit dans du bouillon à fondue au vin rouge, et enfarinés, seul avec des feuilles de Laurier. Ensuite je mets de côté les cubes et le bouillon servira à cuire mes légumes en ajoutant un mélange d’épices prévues à cet effet, mais dont je taies le nom, quelques herbes de Provences, vin rouge et eau pour couvrir le tout. Lorsque les légumes sont cuits, j’ajoute les cubes. Après avoir déguster, je coupe le reste et ensuite Hop! dans un gros chaudron avec du bouillon de bœuf et, au besoin, le reste du bouillon à fondue et des pâtes de mini coquilles !
*Par contre, j’enlevais les patates, mais, je vais essayer en les gardant puisque tu en mets ! Merci !
Super bonne soupe très très facile à faire. Ça prend max 10 minutes tout préparer. Je la laisse presque trois heure elle est vrmt plus consistante et goûteuse.
Merci chef Cuisto
Merci Simon 🙂
Bonjour ,, je fait cette soupe aux lgumes aux presto ,,20 mins de cuisson ,, je mets 1lb et demi de boeuf a ragou ,,et elle est tres tres bonne je la recommende quand g des gourgannes je ne mets pas de patate excellente ,,merci pour cette belle recette ,,,