La recette facile de soupe au brocoli et cheddar dans la mijoteuse!

Ingrédients :

  • 4 tasses (1000 ml) de têtes de brocoli coupées en bouchées
  • 1/2 oignon jaune coupé finement
  • 2 tasses (500 ml) de carottes râpées
  • 4 tasses (500 ml) de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1/8 de cuillère à thé de muscade
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1/3 de tasse (85 ml) de farine
  • 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
  • 2 tasses (500 ml) de fromage cheddar râpé

Préparation :

  1. Ajouter le brocoli, oignon, carotte, bouillon, sel, poivre et muscade dans la mijoteuse et faire cuire à LOW pendant 4 heures.
  2. Dans un petit chaudron, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez.
  3. Prenez 1 tasse de liquide de la mijoteuse et ajoutez très tranquillement dans le chaudron en fouettant constamment.
  4. Ajouter très tranquillement la crème en fouettant constamment.
  5. Ajouter ce mélange à la mijoteuse.
  6. Ajouter le fromage cheddar (1 tasse à la fois). 
  7. Mélanger.
  8. Fermer la mijoteuse et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
  9. Servir et garnir d’un peu d’extra fromage si vous le voulez.