Sauce barbecue aux bleuets
- Une sauce au bleuets parfaite pour le barbecue!
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon rouge coupé finement
- 1 échalote émincée
- 3 gousses d’ail
- 3 tasses et demie (875 ml) de bleuets frais ou congelés
- 1 grosse pomme coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpée
- 1/2 tasse (125 ml) de café fort
- 1/2 tasse (125 ml) de bourbon (ou de jus de pommes)
- 1 tasse de ketchup
- 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
- 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
- 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 1 cuillère à thé de poivre de cayenne
- 1 cuillère à soupe de paprika
Préparation :
- Dans un chaudron, faites chauffer l’huile et faire cuire les oignons, échalotes et ails à feu doux jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et faites mijoter à feu doux pendant environ 50 à 60 minutes en mélangeant occasionnellement jusqu’à ce que le mélange ait réduit, que les morceaux de pommes aient ramollis et que la sauce ait épaissi.
- Laissez refroidir et mettre en purée avec le mélangeur.
- Se conserve au réfrigérateur dans un plat hermétique ou vous pouvez également conserver dans des pots Masson scellé.
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