Salade d’été aux pêches

• 4 pêches coupées en dés
• 1 tasse (250 ml) de bleuets
• 2 avocats coupés en dés
• 1/2 oignon rouge coupé finement
• 1 tasse (250 ml) de pacanes
• 1/4 de tasse (65 ml) de menthe fraîche hachée
• 1 tasse (250 ml) de fromage bocconcini
• 4 tasses (1000 ml) de laitue romaine

Vinaigrette balsamique :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1/3 de tasse (85 ml) d’huile d’olive
• 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à thé de sucre

Préparation :

1. Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un bol.
2. Dans un contenant à vinaigrette, mélanger les ingrédients de celle-ci.
3. Verser la vinaigrette sur la salade.
4. Garder au frais et servir!