Accueil » Salade d’épinards au poulet et baies
Ingrédients :
Pour la salade :
- 1 gros blanc de poulet désossé et sans peau, cuit et coupé en cubes
- 4 tasses (1 litre) de pousses d’épinards
- ½ tasse (125 ml) de bleuets frais
- ½ tasse (125 ml) de fraises fraîches
- ½ tasse (125 ml) de clémentines ou mandarines (environ 2 clémentines), pelées
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de fromage feta
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d’amandes effilées (facultatif)
Pour la vinaigrette balsamique :
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 grande gousse d’ail, hachée (ou ail haché en pot)
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) de sel
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) de poivre
- ¼ tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
- ¾ tasse (185 ml) d’huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Faites cuire et coupez le poulet en cubes. Mettez de côté.
- Lavez et séchez les épinards. Mettez-les dans un grand bol.
- Lavez et séchez tous les fruits.
- Coupez les fraises en tranches et ajoutez-les aux épinards
- Ajoutez les bleuets, les clémentines pelées, le fromage feta et les amandes dans le bol.
- Fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Versez la vinaigrette balsamique sur la salade et mélangez bien avant de servir.
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source : https://www.thirtyhandmadedays.com/berries-chicken-spinach-salad/#wprm-recipe-container-48798
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