Salade de tortellini

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de pomme concentré
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de sirop de maïs léger
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sucre brun, bien tassé
• 1/8 cuillère à thé de sel à l’ail
• Une pincée de poivre
• 9 oz (environ 255 g) de tortellini au fromage réfrigérés
• 2 tasses (500 ml) de pommes coupées en morceaux
• 2 tasses (500 ml) de salade déchiquetée
• 1 tasse (250 ml) de tranches de mandarine ou de fraises, au choix
• 1/2 tasse (125 ml) de céleri coupé en fines tranches
• 1/4 tasse (65 ml) d’oignons verts coupés en tranches
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de noix de pin

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélangez le jus de pomme concentré, le sirop de maïs, le vinaigre, le sucre, le sel à l’ail et le poivre. Couvrez et réfrigérez. Mettez de côté.
2. Faites cuire les tortellini au fromage selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
3. Dans un grand bol, combinez les tortellini cuits et les ingrédients restants.
4. Mélangez délicatement la salade avec la vinaigrette au jus de pomme et servez immédiatement.