Salade de chou du sud-ouest

Ingrédients :

• 2 tasses (500 ml) de mélange à salade de chou ou (1 tasse et demie de chou râpé + 1/2 tasse de carottes râpées)
• 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en dés
• 1 tasse (250 ml) de maïs en grain
• 1 tasse (250 ml) de poivrons de couleurs coupés en dés
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette ranch
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 1 cuillère à thé de zeste de lime
• 1 cuillère à thé de poudre de chili
• 1 cuillère à thé de cumin
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche, hachée (optionnel)

Préparation :

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la vinaigrette ranch, le jus de lime, le zeste, la poudre de chili et le cumin. Assaisonner de sel et de poivre.
2. Mettre la salade de chou dans un grand bol. Garnir de tomates, maïs, poivrons et fromage cheddar.
3. Ajouter la vinaigrette. Mélanger.
4. Garnir de coriandre, si désirée.
5. Laissez refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
6. Bon appétit 🙂