Ingrédients :
- 1 grosse aubergine
- 1 gros zucchini (courgette)
- 3 tomates
- 1 poivron
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse (65 ml) de vin rouge ou de bouillon de légumes
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1 cuillère à thé de cassonade
- 1/2 cuillère à thé d’origan séché
- 1/2 cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne
- 1/3 de cuillère à thé de paprika
- 1/4 de cuillère à thé de gingembre
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Couper tous les légumes en petits morceaux. Haché finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen et faire sauter les oignons pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter l’ail et l’aubergine et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Puis, ajouter le vin rouge et toutes les épices.
- Baisser un peu le feu et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes.
- Ajouter le reste des légumes et mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter la pâte de tomates et le vinaigre balsamique.
- Faites chauffer 1 ou 2 minutes et servir chaud.
- Se congèle bien.
Une bonne recette chaude avec des légumes de votre jardin ça vous intéresse? Essayez cette délicieuse ratatouille qui est très facile à faire!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’ai acheté de la fleur d’ail au marché,est ce qu’une cthé correspond à une gousse d’ail?
Environ oui.
Bonjour Chef
C’est quoi cette ratatouille ?
On n’a jamais mis tout ça en France dans la ratatouille
C’est beaucoup plus simple
Il fait juste mettre les légumes à rôtir dans un certain ordre avant un long mijotage durant lequel on rouille, on re-touille, on re-touille encore
D’où le nom ratatouille…
Sur feu vif dans un bon peu d’huile d »olive et en gris morceaux:
1/ poivrons, oignons, ail écrasé, thym, basilic
2/ courgette
2/ aubergine
3/ tomates fraîches bien mûres ou tomates pelées en boîte
4/ sel, poivre, 1 cc de sucre
Et là, couvrir et laisser mijoter tout doux au moins 2 heures en touillant (remuant) de temps en temps pour ne pas que ça accroche au fond
Les légumes doivent commencer à se confir (perde beaucoup d’eau) mais rester un peu ferme
Certaine ratatouile du sud de la france se font de cette façon , mais je dois vous l’accorder vous avez la version classique ,traditionnelle . Cependant j’ai fait la recette et c’était très bon ! les legumes etaient parfaits !