La meilleure recette de ratatouille (Très facile à faire!)

Ingrédients :

  • 1 grosse aubergine
  • 1 gros zucchini (courgette)
  • 3 tomates
  • 1 poivron
  • 1 oignon finement haché
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse (65 ml) de vin rouge ou de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • 1 cuillère à thé de cassonade
  • 1/2 cuillère à thé d’origan séché
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne
  • 1/3 de cuillère à thé de paprika
  • 1/4 de cuillère à thé de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Couper tous les légumes en petits morceaux. Haché finement l’oignon et l’ail.
  2. Faites chauffer l’huile à feu moyen et faire sauter les oignons pendant 4 à 5 minutes.
  3. Ajouter l’ail et l’aubergine et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Puis, ajouter le vin rouge et toutes les épices.
  4. Baisser un peu le feu et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes.
  5. Ajouter le reste des légumes et mijoter pendant 10 minutes.
  6. Ajouter la pâte de tomates et le vinaigre balsamique.
  7. Faites chauffer 1 ou 2 minutes et servir chaud.
  8. Se congèle bien.


Une bonne recette chaude avec des légumes de votre jardin ça vous intéresse? Essayez cette délicieuse ratatouille qui est très facile à faire!