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Ratatouille

La meilleure recette de ratatouille (Très facile à faire!)

Ingrédients :

  • 1 grosse aubergine
  • 1 gros zucchini (courgette)
  • 3 tomates
  • 1 poivron
  • 1 oignon finement haché
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse (65 ml) de vin rouge ou de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • 1 cuillère à thé de cassonade
  • 1/2 cuillère à thé d’origan séché
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne
  • 1/3 de cuillère à thé de paprika
  • 1/4 de cuillère à thé de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Couper tous les légumes en petits morceaux. Haché finement l’oignon et l’ail.
  2. Faites chauffer l’huile à feu moyen et faire sauter les oignons pendant 4 à 5 minutes.
  3. Ajouter l’ail et l’aubergine et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Puis, ajouter le vin rouge et toutes les épices.
  4. Baisser un peu le feu et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes.
  5. Ajouter le reste des légumes et mijoter pendant 10 minutes.
  6. Ajouter la pâte de tomates et le vinaigre balsamique.
  7. Faites chauffer 1 ou 2 minutes et servir chaud.
  8. Se congèle bien.

Une bonne recette chaude avec des légumes de votre jardin ça vous intéresse? Essayez cette délicieuse ratatouille qui est très facile à faire!
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source : https://elavegan.com/easy-ratatouille-recipe/
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3 réflexions au sujet de “Ratatouille”

  1. Bonjour Chef
    C’est quoi cette ratatouille ?
    On n’a jamais mis tout ça en France dans la ratatouille
    C’est beaucoup plus simple
    Il fait juste mettre les légumes à rôtir dans un certain ordre avant un long mijotage durant lequel on rouille, on re-touille, on re-touille encore
    D’où le nom ratatouille…
    Sur feu vif dans un bon peu d’huile d »olive et en gris morceaux:
    1/ poivrons, oignons, ail écrasé, thym, basilic
    2/ courgette
    2/ aubergine
    3/ tomates fraîches bien mûres ou tomates pelées en boîte
    4/ sel, poivre, 1 cc de sucre
    Et là, couvrir et laisser mijoter tout doux au moins 2 heures en touillant (remuant) de temps en temps pour ne pas que ça accroche au fond
    Les légumes doivent commencer à se confir (perde beaucoup d’eau) mais rester un peu ferme

    Répondre

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