Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 piment fort (jalapeno) coupé en dés
- 1 tasse (250 ml) de quinoa
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
- 1 tasse et 3/4 (440 ml) de fèves noires
- 1 tasse et 3/4 (440 ml) de tomates en canne (ou des fraîches coupées en dés)
- 1 tasse (250 ml) de maïs
- 1 cuillère à thé de poudre de chili
- 1/2 cuillère à thé de cumin
- Sel et poivre du moulin
- 1 avocat coupé en petits morceaux
- Le jus d’une lime
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Puis, ajoutez l’ail ainsi que les morceaux de jalapeno. Faites cuire pendant environ 1 minute.
- Ajouter le quinoa, le bouillon de légumes, les fèves noires, les tomates, le maïs, la poudre de chili, le cumin, le sel ainsi que le poivre.
- Amenez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes.
- Ajouter les morceaux d’avocat, le jus de lime et la coriandre.
- Servez immédiatement 🙂
Utilisez une seule casserole et en 20 minutes vous aurez un extraordinaire repas santé et nourrissant. C’est difficile de faire plus simple que ça :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci Chef pour cette recette. J’y ai mis des légumes congelés de mon potager, 2 jalapenos et des tomates. J’ai adoré.
Merci pour cette recette (et toutes les autres bien sûr). Je fais celle-ci régulièrement en avance pour mes lunchs de semaine. Facile, santé et délicieux. J’adore 😋
Merci beaucoup Anouk et bon dimanche soir 🙂
Oh que c’est bon ça.
Je n’avais pas de coriande et je me suis gardé une p’tite gêne sur les jalapinos
Aucun goût ils manquaient des épices alors j’ai rajouté du Chili du cumin du poivre de Cayenne et du sel d’ail
On pourrait mettre soit du boeuf haché ou poulet ou crevettes
Oui 🙂
Je n’ai jamais pris la peine de commenter quoi que soit sur internet avant, mais là, je ne peux pas passer à côté… c’est VRAIMENT bon.
Avec un peu de fromage râpé et de crème sûre, ça ajoute un p’tit oumf.
Merci beaucoup!
Je te remercie de ton commentaire Guylaine 🙂 Passe un bel été!
Bonjour chef. Puis-je utiliser des fèves noire et du maïs en boite. pour cette recette. Mrci et bonne journée.
Oui, certainement 🙂
Wow!! Trop bon! Même les enfants ont mangé sans chicane, ni braillage! Un exploit! J’ai fais revenir le quinoa dans l’huile d’olive avec les épices et l’ail à la toute fin de la cuisson. J’y ai ajouté piment de couleur, courgettes, oignon. J’ai égoutté les tomates et mis environ 3 tasses de bouillon de poulet. Une fois le tout cuit et le liquide évaporé, j’ai ajouté les haricots noirs et le maïs encore congelé. Remué le tout et j’ai laissé reposé un 10 minutes. Et je les ai servi avec fromage dans une vraie tortillas de maïs!!! Un pur délice, qui me rappelle des souvenirs de jeunesse! Et comme je l’ai doublé, il en reste! 🙂
Très bonne recette!! J’y ai ajouté de la coriandre moulue et j’aimerais mentionner qu’elle se double très facilement! Je me demandais s’il était possible de congeler la recette??
J’ai jamais essayé le quinoa congelé, mais je présume que oui…
Ça se conserve plusieurs jours au réfrigérateur ça c’est certain 🙂
j’aimerais savoir par quoi je pourrais remplacer les tomates?
Poivron, aubergine, lentilles pe même 🙂
je vais essayer la recette ce soir. Seul point négatif le nombre de portion n’est pas indiquer.
Je viens de la mettre à jour. 4 portions 🙂
Merci Denise! Tiens moi au courant.
merci beaucoup pour votre réponse . On a bien aimé
Très bon ! Mais j’ai dû réduire le temps de cuisson, car tout le liquide s’était évaporé et le plat était en train de brûler. C’est tout de même très bon !
facile ,rapide et très bon,même sans avocat,lime et coriandre.Persil pour remplacer