Ingrédients :
Croûte
- 20 onces de patates déjeuner (hash browns) surgelés, dégelés (environ 567g)
- ½ tasse (125 ml) de cheddar blanc râpé
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
- ¼ cuillère à thé de poivre noir craqué
Quiche
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé
- ½ oignon, coupé en tranches fines
- 6 gros œufs légèrement battus
- ½ tasse (125 ml) de crème épaisse ou de lait entier
- 4 tranches de bacon cuites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et émiettées
- 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar blanc râpé
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de ciboulette coupée en fines rondelles, plus un peu plus pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Presser autant de liquide que possible des patates déjeuner dégelés et les mettre dans un grand bol à mélanger. Ajouter le cheddar, le sel et le poivre et mélanger.
- Graisser légèrement un moule à charnière de 9 pouces avec de l’huile en spray et presser uniformément le mélange de patate dans le fond et sur les côtés du moule, en s’assurant qu’il n’y ait pas de trous dans la croûte (ceci est important pour éviter toute fuite).
- Placer le moule au congélateur et congeler pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 425˚F (220˚C).
- Placer la croûte congelée dans le four et cuire partiellement à blanc pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et caraméliser légèrement pendant 10 à 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à mélanger, combiner les œufs et la crème. Fouetter ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les ingrédients restants, y compris les oignons caramélisés et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Verser le mélange de garniture dans la croûte partiellement cuite et placer dans le four.
- Abaisser la température du four à 375˚F (190˚C) et cuire la quiche pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.
- Retirer la quiche du four et passer un couteau d’office autour du périmètre du moule à charnière. Desserrer le moule à charnière des côtés de la quiche et replacer la quiche dans le four pour 10 à 15 minutes supplémentaires (cela aidera la croûte à croustiller sur les côtés).
- Retirer la quiche du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Couper la quiche en parts, garnir avec de la ciboulette coupée et servir.
Réinventez le brunch avec une quiche bacon-cheddar et sa croûte de patate déjeuner. Une façon originale de revisiter un classique!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
