Poulet BBQ effiloché à l’autocuiseur

Ingrédients :

• 8 à 10 poitrines de poulet désossées et sans peau, congelées
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’avocat
• 1/2 oignon rouge en quartier
• 1/4 de tasse (65 ml) de pâte de tomate
• 2 tasses (500 ml) de sauce tomate
• 4 gousses d’ail
• 3 cuillère à thé (15 ml) de cumin
• 1/4 de cuillère à thé (1.25 ml) de paprika fumé
• 3/4 de tasse (185 ml) de sucre de coco
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
• 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de mélasse
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sel
• 1/4 de cuillère à thé (1.25 ml) de poivre
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau

Préparation :

1. Mettre les poitrines de poulet dans l’autocuiseur.
2. Dans un malaxeur, mélanger le reste des ingrédients de façon à faire la sauce BBQ. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
3. Verser la sauce sur le poulet.
4. Sceller le couvercle et cuire au mode « Manuel » pour 40 minutes.
5. Laisser ensuite la pression ressortir naturellement. Cette étape peut prendre jusqu’à 30 minutes.
6. Effilocher le poulet avec une fourchette.