Pouding au riz brun et sirop d’érable

• 1 tasse (250 ml) de riz brun à long grain
• 4 tasses (1000 ml) de lait d’amandes sans sucre, divisé
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• Une pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation :

1. Mettre une tasse de riz, 3 tasses de lait d’amandes, la vanille, la vannelle, le sel et le sirop d’érable dans un chaudron de taille moyenne.
2. Porter à ébullition.
3. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes en mélangeant occasionnellement.
4. Ajouter le restant de lait d’amandes et laisser mijoter pour un autre 15 à 20 minutes.
5. Saupoudrer d’un peu de cannelle et servir!