Popsicle yogourt, menthe et chocolat

Ingrédients :

Popsicles

• 2 tasses (500 ml) de yogourt grec à la vanille
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1 à 2 cuillères à thé (5 à 10 ml) d’extrait de menthe
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
• 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat
• Colorant alimentaire vert

Garniture

• 1 tasse (250 ml) de chocolat au lait, haché
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile de coco
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Préparation :

Popsicles

1. Dans un bol, fouetter ensemble le yogourt, le lait, l’extrait de menthe et le miel.
2. Ajouter suffisamment de colorant alimentaire vert pour obtenir la teinte désirée.
3. Incorporer les pépites de chocolat, puis verser le mélange uniformément dans 6 moules à popsicles. Si désiré, ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
4. Congeler pendant 2 heures avant d’insérer des bâtonnets en bois au centre des popsicles. Congeler pendant encore 4 heures ou toute la nuit.

Garniture

1. Faire fondre le chocolat et l’huile de coco ensemble au micro-ondes, en remuant toutes les 20 secondes jusqu’à ce qu’ils soient fondus et homogènes. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger. Laisser refroidir le chocolat à température ambiante.
2. Au moment de servir, passer les moules sous l’eau tiède pour démouler facilement les popsicles. Tremper chaque popsicle dans le chocolat fondu, ou le verser en filet sur le dessus. Servir immédiatement.