Pommes de terre grillées au pesto

Ingrédients :

Pour faire le pesto (vous pouvez l’acheter également) : 

• 2 tasses (500 ml) de basilic
• 1/2 tasse (125 ml) de Parmesan râpé
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
• 1/4 de tasse (65 ml) de noix de pins
• 2 gousses d’ail émincées
• Sel et poivre au goût

Pommes de terre :

• 5 pommes de terre rouges coupées en cubes
• Vaporisateur à huile
• Papier d’aluminium

Préparation :

1. Combiner le basilic, l’ail et les noix de pins dans le robot culinaire et activer. Pendant que la machine tourne, ajouter l’huile d’olive jusqu’à ce que le contenu soit lisse.
2. Ajouter le fromage, le sel et le poivre et activer une dernière fois.
3. Dans un bol, combiner les pommes de terre et le pesto.
4. Bien huiler une papillote d’aluminium.
5. Ajouter les pommes de terre.
6. Faire cuire les papillotes de pommes de terre à feu moyen pendant 15 minutes de chaque côté.
7. Servir!