Ingrédients :
- 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
- 1/4 de tasse (65 ml) de cidre de pommes
- Le jus d’une orange ou environ 1/3 de tasse (85 ml) de jus d’orange
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
- 4 poitrines de poulet
Préparation :
- Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
- Verser dans un grand sac ziplock et ajouter les poitrines de poulet.
- Brasser vigoureusement le sac (fermer le avant) afin de bien enduire les poitrines de poulet.
- Réfrigérer pendant 30 minutes (ou encore mieux, toute la nuit).
- Démarrer le BBQ à feu moyen élève.
- Faites griller pendant environ 20 minutes.
Vous recevez des amis à souper et ça vous tente de les impressionner? Sortez vos ustensiles à BBQ et préparez cette recette, c'est super facile...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci chef, j ai fait cette recette hier et quel succès. On a tous adoré. C est toujours de bonnes recettes et en plus elles sont toujours faciles.
Merci Rick et bonne semaine 🙂
Si je fais cette recette au four est-ce que je peux la faire cuire dans la marinade qui me servirait de sauce
Oui, tu peux certainement cuire la poitrine de poulet dans la marinade au four! Assure-toi simplement que la marinade soit bien cuite avec le poulet pour éliminer toute trace de bactéries. Tu pourrais aussi épaissir la marinade en ajoutant un peu de fécule de maïs pour en faire une délicieuse sauce à servir par-dessus le poulet une fois qu’il est cuit. Ajuste le temps de cuisson selon la taille des poitrines et vérifie que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F) pour t’assurer qu’il est bien cuit. Bon appétit!
Merci Francine et bonne année 🙂
Bonjour Chef, Dites-moi le poulet sur le BBQ c’est toujours une cuisson indirecte ?
Depuis que j’ai connu votre site je cuisine vraiment bien ! merci
Ça dépend du type de poulet que tu cuisines! Pour une poitrine de poulet, tu peux commencer avec une cuisson directe pour marquer la viande et obtenir une belle couleur, puis finir en cuisson indirecte pour éviter de la brûler et s’assurer qu’elle reste juteuse. Content que tu apprécies nos recettes!
Merci Lucie 🙂
Dans la recette, il est mentionné cidre de pommme, est-ce que vous parlez de vinaigre de cidre de pomme. Merci
Je parle de cidre de pommes, mais du vinaigre de cidre de pommes ou même du jus de pommes, ça ferait l’affaire.
Merci
Très bon, goût délicat. J’ai fait bouillir la marinade restante et arrosé les brochettes durant la cuisson.
Peut on la faire au four? Si oui, combien de temps et à combien le four? Merci, j adore vos recettes.
Existe t il un livre de vos recettes que je me précipites pour l acheter? lol
À 400°F sur la grille du milieu pendant 25 minutes environ 🙂 Merci.
Bonjour, vous suggérez quel accompagnement avec la recette de poulet orange et dijon?
Riz et salade 🙂 Je vous invite à regarder ma section Accompagnements. J’ai plein de choix.
Merci.
Par quoi je peux remplacer la cassonade?
C’est un ingrédient important de la recette… Vous pouvez peut-être essayer du miel ou du sirop, mais ça va changer beaucoup.
Bonjour dans la recette ce n’est pas indiqué la quantité de jus d’orange. C’est juste marqué le jus d’orange. J’aimerais avoir la quantité Svp !
Merci !
Le jus D’UN orange. Environ 1/3 de tasse 🙂
Je l’ai essayé avec plusieurs hauts de poulet. C’était délicieux et la sauce, miam miam….merci. Avec le reste de poulet je l’ai décapité et l’ai mis avec de la sauce mayo, ajouté un peu de sriracha, fles de salades et quel. tomates tranchées. C’était super bon roulés dans des wraps flatouts, un peu pîquants mais bon, c indien, non? Merci de vos excellentes recettes.
Bonjour, j’ai acheté du cidre de Lacroix Gabélianne. S ok pour votre recette de poulet orange & Dijon? Se sont des btles petit format donc moins de perte avec le reste. Merci.
Ça va être délicieux! 🙂
Bonjour, cette marinade a l’air savoureuse, par quoi peut-on remplacer le cidre de pomme svp?
Du jus de pommes !