Ingrédients :
- 5 pommes de terre Yukon gold
- Bol d’eau
- Sel
- Paprika
- Friteuse à l’huile
Préparation :
- Bien laver et éplucher les pommes de terre.
- Couper en frites sur le sens de la longueur.
- Faites tremper les frites dans l’eau très froide pendant au moins 30 minutes. Encore mieux, si c’est plus longtemps.
- Bien rincer l’amidon. Ensuite, bien les assécher avec du papier essuie-tout.
- Préchauffer la friteuse à l’huile à 300 °F (150 °C).
- Faire cuire les frites dans l’huile pendant 7 minutes.
- Sortez et égouttez les frites.
- Assaisonner de sel et de paprika.
- Augmenter la température de la friteuse à 390 °F (198 °C).
- Attendre que la température ait été atteinte, puis faire dorer pendant environ 2 minutes.
- Égoutter et servir.
Vous avez une bonne vieille friteuse à l'huile et vous voulez réussir des bonnes vieilles patates frites de cantine à la perfection? Voici la recette facile :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Super bonjour
Je suis belge et c’est vraiment comme ça qu’on fait les frites
en Belgique sauf le trempage dans l’eau mais la cuisson en deux fois et les bonnes températures
Félicitations
Belle journée
Peux t’on faire cette recette dans une friteuse à air. Merci
Absolument! Pour une friteuse à air, préchauffez-la à 200 degrés Celsius. Mettez-y les frites sans les superposer et faites cuire pendant environ 15 minutes. Assurez-vous de secouer le panier toutes les 5 minutes pour une cuisson uniforme.
Merci Lucette. Bonne semaine 🙂
Chez moi en Belgique, ma grand mère utilisait du blanc de boeuf à raison de 75% et de saindoux pour 25%.
Et ceci est une recette plus que centenaire qui date d’une époque où on n’utilisait pas d’huile de cacahouète !!!
Très bonne recette moi prend de l’huile. Mais y’en na qui prefaire de la graisse. Avec la machine sans huile j’aime pas les frites. Merci pour vos très bonne recette j’apprécie. 😂🌈
Les véritables frites se cuisent à la graisse (huile) de rognons de boeuf
Quelle est la meilleure huile pour frire les patates.
L’huile d’arachide est excellente, mais avec les allergies faut faire attention.
Sinon, huile de canola ou huile végétale c’est parfait. C’est ce que je prends.
Moi j’utilise de l’huile d’arachide qui donne un petit goût sucré