Ingrédients :
- 2 lb de pommes de terre, tranchées minces
- 2 tasses (500 ml) de crème 35 %
- 2 échalotes françaises tranchées finement
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poivre
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 1/2 cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Gruyère râpé
Préparation :
- Dans un petit chaudron, combinez la crème, les échalotes, le sel, le poivre, le thym, les flocons de cayenne et portez à ébullition. Réduire et laisser mijoter pendant environ 10 minutes en mélangeant fréquemment. Mettre en purée dans le robot culinaire.
- Bien laver les pommes de terre et trancher en rondelles minces.
- Divisé de façon égale dans 4 papillotes d’aluminium heavy duty. Si vous n’avez pas de papier d’aluminium heavy duty, mettez deux épaisseurs.
- Verser la crème par-dessus les patates. Diviser de façon égale. Couvrir les papillotes et bien sceller.
- Faire préchauffer un côté du BBQ à feu élevé.
- Faites cuire les papillotes à feu indirect sur l’autre côté pendant 20 minutes. Faites une rotation et faire griller pour un autre 20 à 25 minutes. Vérifier si les pommes de terre sont tendres.
- Ajouter le fromage Gruyère et faire cuire un autre 10 minutes afin de faire fondre le fromage…
Menoum! Menoum!
Vous cherchez une bonne façon de préparer des pommes de terre gratinée sur le BBQ? Essayez cette délicieuse recette française en papillote! C'est très facile...Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, ça l’air vraiment bon.
J’ai une question est ce qu’ont peut remplacer la crème 35% par du lait?
Oui, c’est sûr que ce sera moins crémeux, mais ça va être bien quand même. Merci!
J’aimerais savoir si ça se fait au four sioui a qu’elle température et combien de temps merci
45 minutes à 350 °F (175 °C) 🙂
Pour le four peut-on avoir le degré et la duré.Merci
C’est vraiment une recette pour le BBQ celle là, mais j’en ai une recette semblable à la mijoteuse qui est très bonne.
https://chefcuisto.com/recette/pomme-de-terre-tres-cremeuses-a-mijoteuse/
Au plaisir!
Merci beaucoup.
Bonjour Chef.
Quand tu dis faites une rotation, cela vaut-il dire : sens dessus-dessous? ou simplement les changer d`ordre ?
Changer les papillotes de place vu que c’est une cuisson indirecte.
Merci Chef pour répondre si rapidement.
Sans être nul en cuisine, des fois je me pose des questions.
C’est bien correct de poser des questions, c’est comme ça qu’on apprend!
Bonne journée 🙂
Je voudrais vous remercier pour les merveilleuses recettes. Faciles à préparer, vraiment délicieuses à un prix abordables.
Merci
Merci Fernand!
Bonjour Chef. 3 petites questions pour toi.
1- les gousses d’ail (émincées ou autres) dans tes recettes, doit-on les dégermer obligatoirement comme je fais ou les utiliser au complet?
2- Peut-on remplacer les ‘flocons’ de poivre de cayenne par la ‘poudre’ de poivre de cayenne?
3- Puis-je remplacer le gruyère par du mozzarella ou du cheddar?
1) C’est toujours mieux d’enlever le germe pour la digestion, mais c’est pas la fin du monde.
2) Oui.
3) Tout à fait.
c’est quoi les lb ? merci
1 lb = 453 grammes
C’est également ce dont les femmes ont tant de misères à se débarrasser, tout comme les kilos d’ailleurs! Loll 😉
Et bonne journée à tous.
très bonne recette bravo, j’aime bien votre blog merci