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Pain brun de blé entier

La recette facile de pain brun de blé entier à faire à la maison!

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) d’eau chaude (entre 43 °C [110 °F] et 49 °C [120 °F])
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche active
  • 2 cuillères à thé de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + extra pour graisser
  • 1 œuf moyen à température pièce
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 tasses (750 ml) de farine de blé entier
  • 3 tasses (750 ml) de farine blanche
  • Beurre pour graisser

Préparation :

  1. Dans le bol de votre mélangeur, combiner l’eau et la cassonade. Ajouter la levure, couvrir avec un linge et laisser agir pendant 15 minutes.
  2. Ajouter le sel, l’huile, l’oeuf, le jus de citron et mélanger jusqu’à ce que ça soit bien intégré.
  3. Ajouter la farine de blé entier, mélanger, puis couvrir à nouveau et laisser tremper pendant 30 minutes.
  4. Lorsque la farine de blé entier a absorbé la plupart du liquide, ajouter la farine blanche dans le bol.
  5. Pétrir pendant 7 minutes avec le crochet ou environ 9-10 minutes à la main. Ajouter un peu d’eau ou de farine blanche au besoin afin d’obtenir le bon mélange.
  6. Graisser légèrement un grand bol et y mettre la pâte. Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la pâte est doublée de taille. Dans un four fermé avec la lumière allumée par exemple.
  7. Dégonfler la pâte avec votre point, et faites lever à nouveau, couvert, pendant 45 à 55 minutes.
  8. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et graisser généreusement deux moules à pain avec du beurre.
  9. Dégonfler la pâte à nouveau en la séparant en deux et mettre dans les moules à pain.
  10. Couvrir légèrement et laisser monter pendant 20 minutes.
  11. Faites cuire pendant 40 minutes.

Des trucs pour faire un bon pain :


La seule recette de pain brun de blé entier que vous aurez de besoin... C'est bon pour deux pains et ça se congèle bien !
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source : https://happyhealthymotivated.com/no-fail-whole-wheat-bread/

50 réflexions au sujet de “Pain brun de blé entier”

  1. Ça fais longtemps que je me cherchais une bonne recette de painau blé entier facile pour deux pains et je suis très satisfaite et il est delicieux

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  2. Je risque de paraître « têteuse » 😉 parce que + 90% du temps j’écris de bons commentaires, mais ce n’est pas de ma faute si vos recettes sont tout simplement délicieuses !!! 😅

    Je n’aime pas une mie légère et pleine de gros trous. Cette mie est tout le contraire, donc parfaite pour moi…au blé en plus, je l’adore ! ❤️

    Malgré le nombre de pain à la levure que j’ai fait, mes deux recettes de pain préférées sont celle-ci et votre recette de « Pain à la cannelle et raisins secs ».

    Merci encore Chef !!! 😊

    Répondre
    • Bonjour Sophie,

      C’est toujours un plaisir de lire tes commentaires!

      J’apprécie ta confiance!

      Merci et bonne fin de semaine 🙂

  3. Bravo pour ce pain tendre et délicieux! J’ai suivi les conseils de Gaétan: seulement de la farine de blé entier, 3 œufs et des grains! Maintenant, je peux me faire des pains à mon goût. Merci, chef!

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  4. Merci d’avoir publié cette recette, c’est le meilleurs pain que j’ai fait à vie, j’y ajoute graine de lin moulue, germe de blé et son de blé (2 c. à soupe de chaque) j’ajoute aussi avant la dernière levée dans les moules des flocons d’avoine sur le dessus pour l’apparence. ce pain est vraiment délicieux.

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  5. J’ai fait ce pain avec 6 tasses de farine de blé et 3 œufs parce que la farine de blé est plus lourde et le pain a très bien levé et très moelleux
    J’adore vos recettes
    Merci chef cuisto

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  6. bonjour!
    Merci pour cette recette facile pour faire mon pain sans avoir besoin d’une machine pour le petrir.
    Chaque semaine je note la quantité de farine complète que j’utilise pour obtenir le pain brun souhaité.
    Il est réussit à chaque fois
    Lise

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  7. Bonjour, je suis à mes premières expériences de pain maison et je remarque que certaines recettes (pain de blé) ne nécessitent aucun pétrissage alors que d’autres, oui. Quel est l’avantage de pétrir le pain? Ça vaut l’effort, selon votre expérience ? Merci

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    • Dans quelle recette est-ce que je ne petris pas le pain?
      Merci Pascale. Bonne semaine 🙂

  8. Bonjour sa fait 3 fois que je fais la recette de pain de blé et je l’adore elle est très bonne surtout quand tu as un mélangeur kitchenaid sa se fais très bien merci pour cette recette.

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  9. Excellente recette délicieux et il se conserve très bien ! J’ajoute du germe de blé de la graine de lin moulu et de
    Du chia environ 2 c à soupe de chaque sa ne change pas la texture et améliore la valeur nutritive! Je fais une recette au deux semaines

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    • Ce sont de très bonnes idées 🙂 On utilise plus assez ça le germe de blé… quand j’étais jeune on en saupoudrait comme on saupoudre le parmesan aujourd’hui.

      Merci!

    • Bonjour je fait ce pain depuis 3 ans et on l’adore j’ajoute gaine de lin moulu ,du germe de blé ,et de la fibre d’avoine moulu, pour augmenté la valeur nutritive et je met 2 œufs et le résultat est parfait je pétris avec ma mixette et les crochets je fini le pétrissage à la main 5min

    • C’est la même quantité de levure ainsi que la même procédure.

      La différence c’est que tu n’as pas besoin de faire mousser pendant 15 minutes (la deuxième partie de l’étape 1)

      Merci Jacinthe et bonne fin de semaine 🙂

  10. Merci J’ai fait la recette de pain de blé …. En respectant toutes les consignes de la recette .. miam miam … un pain parfaitement réussi , il est délicieux , belle texture , bonne consistance . Un vrai délice ❤️

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  11. Je viens d’essayer votre recette cet je n’ai pas mis du citron je ne sais pas l’utilité mais bon il a bien lever pour le moment . Il me reste la dernière attente et après au four!! J’attends mon résultat. Première fois à vie pour faire du pain blé ! Je vous en redonne des nouvelles ……

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  12. Bonjour Chef,

    Je crois que c’est la 1re fois que je vois du jus de citron pour une recette de pain. Est-ce bien utile pour la conservation, ou pour le goût ? Juste une curiosité de ma part. Merci de me répondre et bravo pour ces beaux pains.

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    • Ça permet d’avoir le bon taux d’acidité pour la levée et ça aide à empêcher le brunissement enzymatique pour la conservation. Ça pourrait fonctionner sans j’imagine, il faudrait faire des tests.

      Merci.

  13. Bonjour Chef.
    Serait-il possible de faire ce pain en petites portions du genre dans un moule à muffins?
    Remplis au ¾ peut-être et combien de temps pour la cuisson si c`est possible.
    Merci.

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