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Pain brun de blé entier

La recette facile de pain brun de blé entier à faire à la maison!

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) d’eau chaude (entre 43 °C [110 °F] et 49 °C [120 °F])
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche active
  • 2 cuillères à thé de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + extra pour graisser
  • 1 œuf moyen à température pièce
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 tasses (750 ml) de farine de blé entier
  • 3 tasses (750 ml) de farine blanche
  • Beurre pour graisser

Préparation :

  1. Dans le bol de votre mélangeur, combiner l’eau et la cassonade. Ajouter la levure, couvrir avec un linge et laisser agir pendant 15 minutes.
  2. Ajouter le sel, l’huile, l’oeuf, le jus de citron et mélanger jusqu’à ce que ça soit bien intégré.
  3. Ajouter la farine de blé entier, mélanger, puis couvrir à nouveau et laisser tremper pendant 30 minutes.
  4. Lorsque la farine de blé entier a absorbé la plupart du liquide, ajouter la farine blanche dans le bol.
  5. Pétrir pendant 7 minutes avec le crochet ou environ 9-10 minutes à la main. Ajouter un peu d’eau ou de farine blanche au besoin afin d’obtenir le bon mélange.
  6. Graisser légèrement un grand bol et y mettre la pâte. Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la pâte est doublée de taille. Dans un four fermé avec la lumière allumée par exemple.
  7. Dégonfler la pâte avec votre point, et faites lever à nouveau, couvert, pendant 45 à 55 minutes.
  8. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et graisser généreusement deux moules à pain avec du beurre.
  9. Dégonfler la pâte à nouveau en la séparant en deux et mettre dans les moules à pain.
  10. Couvrir légèrement et laisser monter pendant 20 minutes.
  11. Faites cuire pendant 40 minutes.

Des trucs pour faire un bon pain :


La seule recette de pain brun de blé entier que vous aurez de besoin... C'est bon pour deux pains et ça se congèle bien !
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source : https://happyhealthymotivated.com/no-fail-whole-wheat-bread/

7 réflexions au sujet de “Pain brun de blé entier”

  1. Bonjour Chef.
    Serait-il possible de faire ce pain en petites portions du genre dans un moule à muffins?
    Remplis au ¾ peut-être et combien de temps pour la cuisson si c`est possible.
    Merci.

    Répondre
    • Vous pouvez essayer pendant environ 30 minutes, mais je n’ai pas essayé personnellement.

      Vous m’en donnerez des nouvelles.

      Merci.

    • Merci Matt. Je vais essayer. J`aime les petits pains individuels lorsque je reçoit famille et amis. Comme au restaurant.

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