Pain aux olives, fromage et jambon

Ingrédients :

• 1 ¼ tasse (155 g) de farine
• 1 ½ cuillère à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir fraîchement moulu
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) d’Herbes de Provence (ou thym séché, romarin séché, sarriette séchée)
• 3 gros œufs
• ¼ tasse (65 ml) de lait
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
• 1 tasse (250 ml) de fromage râpé
• 100 g d’olives dénoyautées (noires, vertes ou un mélange)
• 70 g de jambon, coupé en dés et sans peau

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 350°F (180°C) avec une grille au milieu. Beurrez et farinez très bien un moule à pain (8×4 pouces).
2. Dans un grand bol mélangeur, combinez la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre noir et les herbes de Provence. Ajoutez les œufs et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.
3. Incorporez le lait et l’huile d’olive extra vierge. Intégrez le fromage râpé, puis les olives et les cubes de jambon.
4. Transférez la pâte dans le moule préparé. La pâte est assez épaisse, utilisez donc une spatule pour lisser le dessus.
5. Faites cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au milieu en ressorte propre.
6. Transférez sur une grille de refroidissement et attendez 15 minutes avant de retirer le pain du moule.