Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen tranché finement
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 tasse (250 ml) de champignons coupés finement
- 1/2 lb (0.22 kg) de saucisses
- 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées coupée finement
- 2 tasses (500 ml) de chou kale coupé
- 1 tasse (250 ml) de fromage feta
- 6 œufs
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive et faites sauter les oignons pour quelques minutes. Ajouter l’ail et faire sauter 1 minute de plus.
- Ajouter les champignons et faire cuire 5 minutes. Ajouter les morceaux de saucisses et faire cuire 6 minutes.
- Ajouter les tomates et bien mélanger.
- Ajouter le chou kale et faire cuire 2 minutes.
- Retirer du feu et ajouter le fromage feta.
- Vaporiser un moule de 12 muffins.
- Verser le mélange de façon égale dans chaque moule à muffins.
- Battre légèrement les œufs et ajouter dans les moules à muffins.
- Faire cuire pendant 25 à 30 minutes.
Ces muffins aux œufs, champignons et chou kale sont un vrai déjeuner de champion... Ça se conserve très bien alors c’est facile de faire à l’avance et à manger sur le pouce!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Peut on les préparer d’avance et les congeler pour utilisation ultérieure?
Oui, ça se fait très bien, je fais ça avec tous mes muffins déjeuner aux oeufs. C’est important de bien les emballer par contre ! Merci.
Ils sont vraiment très originaux vos muffins ! et très beaux, on en mangerait !