Muffin beurre d’arachide et banane

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) de beurre d’arachide
• 2 œufs
• 2 bananes de taille moyenne, très mûres
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
• 2 cuillères à soupe de miel (30 ml)
• Garnitures optionnelles : pépites de chocolat noir, noix de coco, raisins secs, canneberges séchées

Préparation :

1. Préchauffez le four à 400°F (204°C).
2. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte bien mélangée.
3. Versez la pâte dans un moule à muffins graissé avec de l’huile de cuisson ou de l’huile de coco.
4. Ajoutez une variété de garnitures dans chaque emplacement pour muffins, puis remuez.
5. Le temps de cuisson varie : 9 minutes pour des muffins réguliers, 8 minutes pour des mini muffins.