Mini-baguettes de pains au fromage (Cétogène)

Pâte pour les mini-baguettes :

• 1 tasse et demi (375 ml) de fromage mozzarella râpée
• 1 oz (30 g) de fromage à la crème
• 1/2 tasse (125 ml) de farine d’amandes
• 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 1 gros oeuf

Garniture :

• 1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella râpée
• 1/3 de tasse (85 ml) de fromage Parmesan râpée
• 1 cuillère à thé de persil hachée

Préparation :

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
2. Mettre le fromage mozzarella avec le fromage à la crème dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer en intervalle de 30 secondes en mélangeant à chaque fois jusqu’à ce que ça soit complétement fondu. Ça devrait prendre environ 3 fois (1 minute et demi).
3. Ajouter la boule de fromage dans le robot culinaire que vous configurez avec le crochet à pâte.
4. Ajouter la farine d’amandes. Ajouter la farine de noix de coco. Ajouter l’oeuf.
5. Activer à haute vitesse jusqu’à ce que la pâte soit uniforme. Elle sera très collante, c’est normal.
6. Laissez la pâte refroidir un peu et rouler avec le rouleau à pâte jusqu’à une épaisseur de 1/4 de pouce (60 mm).
7. Transférer sur une plaque à cuisson que vous avez tapissé d’une feuille de papier parchemin.
8. Saupoudrer la pâte avec 1/4 de tasse de fromage mozzarella.
9. Faites cuire pendant 6 minutes.
10. Saupoudrer le restant de mozzarella et le parmesan.
11. Faire cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
12. Garnir de persil et servir.

Si vous ne faites pas la diète cétogène, vous aimerez peut-être essayer la recette des mini-baguettes du Pizza Hut !