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Confiture de pissenlits

Cette recette facile de confiture de pissenlits qui goûte l'été et le miel !

Ingrédients :

  • Entre 2 et 4 tasses de pétales de pissenlits
  • 4 tasses (1 litre) d’eau bouillante
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 sachet de pectine en poudre (1.75 oz ou 6 cuillères à soupe)
  • 4 tasses (1000 ml) de sucre

Préparation :

  1. Retirer les pétales de la base verte de la fleur. Ça vous prend entre 2 et 4 tasses. La mesure ne semble pas précise, mais c’est pour faire un thé… plus vous en avez mieux c’est. Transférer dans un bol.
  2. Ajouter 4 tasses d’eau bouillante dans le bol.
  3. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
  4. Passez au tamis et bien pressez sur les pétales pour extraire le maximum de liquide des pétales de pissenlits.
  5. Dans un chaudron, combine votre thé de pissenlits, le jus de citron et la pectine. Portez à ébullition.
  6. Ajouter le sucre et porter à ébullition à nouveau.
  7. Faire bouillir pendant 2 minutes.
  8. Retirer du feu et enlever la pellicule blanche avec une louche.
  9. Verser dans des pots Mason.
  10. Vous pouvez congeler ou stériliser dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes afin de sceller et conserver à température pièce.

Votre terrain est plein de pissenlits? Au lieu de les arracher, valoriser votre abondance en faisant vos premières conserves de la saison :)
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source : http://www.lonelypinesfarm.com/how-to-make-dandelion-jelly/

12 réflexions au sujet de “Confiture de pissenlits”

    • Avec la pectine et le sucre c’est supposé vraiment de bien prendre.

      Essayer de faire cuire un peu plus longtemps.

      Merci

  1. Bonjour Chef Cuisto.
    Délicieux ! J’ai fait la recette de confiture de pétales de pissenlits. J’ai aimé faire toutes les étapes, les cueillir, séparer les pétales et la cuisson. J’ai fait une erreur en prenant une enveloppe de pectine Certo en gel au lieu d’en poudre. La confiture n’est pas très prise mais c’est pas grave. Je vais m’en servir pour sucrer mon thé qui donne un gout de miel légèrement citronné, c’est extra délicieux. Merci pour cette belle recette et pour toutes les autres.

    Répondre
  2. je suis surprise je vais l’essayer cette semaine ,,,j’ai hate de voir si la feuille ne donnera pas trop d,amertune merci pr cette recette

    Répondre
  3. Bonjour, je viens de réaliser votre recette. Je suis très agréablement surprise par le goût : on croirait vraiment que l’on déguste du miel. Par contre il faut être très patient pour retirer tous ces pétales c’est le plus fastidieux mais cela en vaut la peine. C’est un petit soleil en bocal. Merci beaucoup pour cette découverte.

    Répondre
  4. Bonjour,
    Est-ce qu’il faut des pétales séchées? Moi mes pétales sont séchées au déshydrateur

    Merci à l’avance pour votre réponse
    Amicalement Nicole

    Répondre
    • C’est une confiture que je fais au printemps avec des pétales fraîches.

      Ça en prendrait vraiment plus pour faire la même saveur et je doute que vous en ayez fait séché assez.

      Je suggère d’attendre quelques mois et de faire des provisions.

      Merci Nicole 🙂

    • Parce que c’est dans la pétale qu’est la saveur… Vous pouvez l’essayer remarque que je n’ai pas essayé avec toute la tête non plus.

      Mais, feriez-vous une confiture de fraises en les équeutant pas?

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