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Gâteau des anges

La meilleure recette de gâteau des anges (Très facile à faire!)

Ingrédients :

  • 1 tasse et 1/4 (315 ml) de farine à gâteau
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 12 blancs d’œufs
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé et 1/4 de crème de tartre
  • 1/4 de cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à thé d’extrait d’amandes
  • 1 tasse et 1/3 (325 ml) de sucre

Préparation :

  1. Tamiser le sucre et la farine quatre fois.
  2. Dans un grand bol, combiner les blancs d’œufs, le sel, la crème de tartre, la vanille et l’extrait d’amandes. Battre jusqu’à ce que des pointes se forment.
  3. Ajouter 1 tasse et 1/3 de sucre en quatre additions et battre à chaque fois.
  4. Ajouter le mélange de farine graduellement en mélangeant.
  5. Verser dans un moule à cheminée, non graissé, de 10 pouces.
  6. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  7. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne ça forme après une pression d’un doigt.
  8. Renverser le gâteau et laisser refroidir pendant 3 heures.

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source : https://www.julieseatsandtreats.com/the-best-homemade-angel-food-cake/
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8 réflexions au sujet de “Gâteau des anges”

  1. Bonjour !
    Est-il possible d’utiliser de la farine tout usage au lieu de la farine à pâtisserie ? Et est-ce que la quantité resterait la même ?
    Merci pour vos excellentes recettes !

    Répondre
    • La farine à gâteau est plus légère et contient moins de gluten ce qui donne une texture plus agréable au gâteau. Vous pouvez utiliser de la farine blanche dans la même quantité, mais je recommande vraiment la farine à gâteau.

  2. bonjour chef, pouvez vous me dire si la crème de tartre est indispensable a la recette ou si nous pouvons l’enlever sans risque pour le resultat, on trouve pas ce produit très facilement. Merci

    Répondre
    • Indispensable c’est vite dit, mais ça aide a stabilisé les blancs d’oeufs et donner un gâteau léger.

      C’est pas vraiment dur à trouver. C’est aussi appelé bitartrate de potassium ou tartrate de monopotassium en France.

    • L’équivalence doit être écrit sur la boîte de blancs d’œufs liquide. Personnellement, je sais pas, je prends les œufs de mes poules 🙂

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