Croquettes de poulet au parmesan

Ingrédients :

pour les croquettes :

• 2 morceaux de poitrine de poulet
• 1 tasse et un quart (315 ml) de chapelure Panko
• 1/3 de tasse (85 ml) de fromage Parmesan râpé
• 1/4 de cuillère à thé de gros sel de table
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1/3 de tasse (85 ml) de farine tout usage
• 2 gros œufs, légèrement battus

pour la sauce :

• 1/4 de tasse (65 ml) de Ketchup
• 3 cuillères à soupe de Sriracha
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

Préparation :

1. Faire préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble. Refroidir.
3. Étendez la chapelure Panko sur un papier-parchemin et mettre au four pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement brunie.
4. Transférer la chapelure dans un bol. Ajoutez le parmesan râpé, le gros sel et une cuillère à thé d’huile végétale. Bien mélanger.
5. Faire un bol avec la farine et un bol avec les œufs légèrement battus.
6. Augmenter la température du four à 450 °F (230 °C).
7. Bien graisser une plaque allant au four.
8. Trempez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans le mélange d’œufs et finalement dans la chapelure. Transférer à la plaque de cuisson.
9. Faire cuire pendant 12 à 14 minutes en retournant à la mi-cuisson.
10. Servir avec la sauce BBQ.