Ingrédients pour la crêpe :
- 2 oeufs
- 1 1/4 de tasse de lait (310 ml)
- 3/4 de tasse de farine régulière (180 ml)
- 2 c. à soupe de sucre
- sel
- beurre ou margarine
Ingrédients pour la sauce béchamel:
- 4 cuillère à table beurre
- 4 cuillère à table farine
- 2 tasses lait
- 1 cuillère à thé estragon
- 1/4 tasse fromage mozzarella râpé
- sel et poivre
Garniture pour la crêpe
- 12 asperges moyennes cuites al dente
- 8 tranches jambon Forêt-Noire
- 1 tasse et demi de fromage mozzarella
Préparation du repas :
- Battre tous les ingrédients au mélangeur et laisser refroidir au réfrigérateur. Faire chauffer le beurre à feu moyen. Verser le mélange à crêpe et faire cuire en retournant une fois. Mettre les crêpes dans une assiette en les divisant en utilisant une feuille de papier ciré.
- Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre et retirer du feu. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un roux. Ajouter le lait en fouettant. Remettre sur le feu et faire bouillir tout brassant pour l’épaissir. Ajouter l’estragon, le fromage ainsi que du sel et du poivre au goût.
- Préchauffer le four à 350 °F. Prendre une crêpe et y placer deux tranches de jambon et trois asperges. Ajouter la sauce béchamel et rouler. Ajouter de la béchamel sur la crêpe roulée. Mettre le reste du fromage sur les crêpes et faire gratinée au four pendant 10 minutes.
-Matt
P.S : Roulez votre crêpe, moi je l’ai déroulé pour vous montrer l’intérieur.
P.P.S : Sur ma photo, il n’y a pas la béchamel, on peut pas dire que j’ai pris la photo avec un très bon timing, mais c’est très bon 🙂
P.P.P.S : Si vous avez le goût d’une crêpe classique, préparez vous notre crêpe mince, pis charger là de sirop et de cassonade.
Gâtez-vous ce matin avec des bonnes crêpes jambon et asperges.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour à mon super chef, est-il possible de faire cette recette à l’avance? Si oui, j’aimerais avoir vos suggestions pour les réchauffer puis les gratiner comme s’ils venaient d’être fait. Merci à l’avance de votre aide.
Oui, tu peux certainement préparer cette recette à l’avance! Voici comment faire pour les réchauffer et les gratiner comme s’ils venaient d’être faits :
1. **Préparation à l’avance** : Prépare tes crêpes et ta garniture de jambon et asperge comme indiqué dans la recette. Assemble-les mais ne les gratine pas tout de suite. Place-les dans un plat allant au four et couvre-les bien avec une pellicule plastique ou un couvercle.
2. **Réfrigération** : Conserve-les au frigo jusqu’à 24 heures à l’avance. Si tu veux les préparer encore plus à l’avance, tu peux aussi les congeler. Assure-toi de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
3. **Réchauffage et gratinage** : Lorsque tu es prêt à les servir, préchauffe ton four à 350°F (175°C). Si elles sont congelées, laisse-les décongeler au frigo d’abord. Enlève la pellicule plastique, saupoudre de fromage si désiré, et couvre le plat avec du papier d’aluminium.
4. **Cuisson** : Fais cuire pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes). Ensuite, enlève le papier d’aluminium et passe-les sous le gril (broil) pendant quelques minutes pour faire gratiner le fromage sur le dessus. Surveille bien pour éviter que ça brûle!
Avec ces étapes, tes crêpes devraient être aussi délicieuses que si elles venaient d’être faites!
Merci Linda 🙂
Bonsoir mon cordon bleu, encore moi! Je viens de faire les crêpes farcies, un délice et avec l’estragon un bon petit goût. Par contre, pour 3 crêpes j’ai faites 1 recette et 1/2 de sauce et c’était parfait. Merci milles fois!
Merci Sonia !