Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 échalote française émincée
  • 1 tasse (250 ml) de champignon Crimini coupé
  • 2 cuillères à soupe et demie de farine
  • 2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1/2 cuillère à thé de romarin frais 
  • une pincée de sel
  • 2 pincées de poivre

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Puis, ajouter les échalotes et mélanger.
  2. Ajoutez les champignons, le thym, le romarin, le sel et le poivre et laissez cuire pendant 2  à 3 minutes.
  3. Saupoudré de farine et bien mélanger. Laissez la farine cuire pendant quelques minutes.
  4. Ajouter la crème et le bouillon de légumes. Bien mélanger.
  5. Porter à ébullition, et laissez mijoter jusqu’à épaississement (5 à 8 minutes).
  6. Servir chaud avec des croûtons et du romarin frais.


Cette crème de champignon est absolument délicieuse, facile à préparer et nettement meilleure que tout ce que vous trouverez en conserve dans les épiceries…