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Crème de champignon

La délicieuse recette facile de crème de champignon maison!

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 échalote française émincée
  • 1 tasse (250 ml) de champignon Crimini coupé
  • 2 cuillères à soupe et demie de farine
  • 2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1/2 cuillère à thé de romarin frais 
  • une pincée de sel
  • 2 pincées de poivre

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Puis, ajouter les échalotes et mélanger.
  2. Ajoutez les champignons, le thym, le romarin, le sel et le poivre et laissez cuire pendant 2  à 3 minutes.
  3. Saupoudré de farine et bien mélanger. Laissez la farine cuire pendant quelques minutes.
  4. Ajouter la crème et le bouillon de légumes. Bien mélanger.
  5. Porter à ébullition, et laissez mijoter jusqu’à épaississement (5 à 8 minutes).
  6. Servir chaud avec des croûtons et du romarin frais.

Cette crème de champignon est absolument délicieuse, facile à préparer et nettement meilleure que tout ce que vous trouverez en conserve dans les épiceries...
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source : http://12tomatoes.com/cream-of-mushroom-soup/

16 réflexions au sujet de “Crème de champignon”

  1. Bonjour Chef Cuisto,

    Hier, j’ai essayé votre recette de crème de champignons dont j’ai doublé toutes les quantités. Comme je l’avais pas de champignons cremini, j’ai pris ce que l’avais sous la main, soit une barquette entière (environ 600 g) de gros champignons Café ou mini portobellos (je ne me souviens plus) de chez Costco que j’ai mis en cubes. Quand le tout à été cuit, j’ai passé le mélange au pied mélangeur afin que ça soit un peu plus onctueux tout en laissant quelques morceaux. C’était tout simplement délicieux. Le mélange thym romarin est vraiment gagnant dans cette recette. Dès que ce sera permis, je vais certainement la refaire lors d’un souper entre amis. Un gros merci.

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