Ingrédients :
- 1 lb et demi de côtelettes de porc
Marinade/Sauce :
- 2 cuillères à soupe de cassonnade
- 2 cuillères à thé de poudre de chili
- 1 cuillère à thé de sel d’ail
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la caramélisation :
- 1 tasse et demi (375 ml) de cidre de pommes
- 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à thé de piment de cayenne
- 1/2 cuillère à thé de sel
Préparation :
- Préchauffer votre barbecue à feu moyen-élevé.
- Dans un petit chaudron, préparer votre caramélisation en combinant tous les ingrédients et en la portant à ébullition.
- Pendant ce temps, préparez les côtelettes de porc. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Bien épongez les côtelettes de porc pour ne pas qu’elle soit humide et étendre le mélange d’épices sur les côtelettes (des deux côtés).
- Mettre les côtelettes sur le grill et badigeonner généreusement du mélange de cidre de pommes. Après 6 minutes, retourner et bien badigeonner encore une fois. Au bout de 2 minutes, retourner et badigeonner encore une fois.
- Répéter jusqu’à ce que les côtelettes aient cuit pendant 10 à 12 minutes ou qu’elles atteignent la température de 145 degrées.
Si vous faites aussi grillées des pommes….
- Badigeonner les pommes de votre mélange et mettre au grill pour 5 à 6 minutes. Pas besoin de retourner.
Mettez tout de suite cette délicieuse recette dans votre livre de recette personnel... C'est tellement bon et facile à préparer!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Super vos recettes
Merci Maryline et bon dimanche 🙂
Peut-on remplacer le sirop d’érable par du miel ?
Oui, tu peux facilement remplacer le sirop d’érable par du miel. Ça donnera une saveur un peu différente, mais tout aussi délicieuse!
Merci Lise 🙂
Est-ce qu’on peut remplacer le cidre de pommes?
Si oui, par quoi?
Merci
Du jus de pommes ça ferait?
Merci Diane 🙂
Quelle épaisseur de côtelette suggérez vous?
3/4 de pouce.
Merci Danie et bonne fin de semaine 🙂
J’ai essayé cette recette. Elle est fantastique. J’ai fait griller des quartiers de pomme en les badigeonnant aussi et J’ai servi avec compote de pommes. Ca a été un succès.
Tellement bon! J’ai utilisé du CIDRE ROSÉ PÉTILLANT DE MICHEL JODOIN et fait dans la poêle. À refaire avec beaucoup de plaisir.
Troisième fois que je fais cette recette et c’est toujours excellent!
peut on faire la recette autre que sur le bbq
Vous pouvez le faire à la casserole 🙂
Mais combien de temps faut faire bouillir? Il y aurait pas d’erreur dans la quantité de vinaigre? J’ai préparé la marinade pour demain et l’est fait bouillir, ça sentait tellement fort que même mon fils a dû quitter la cuisine! J’y ai goûté et ça goûte que le vinaigre de cidre, le goût du sirop d’érable était totalement absent!
C’est du cidre de pomme que ça prend et non du vinaigre de cidre ; )
On Pourrait les faire au four cela a l’air tellement
ces côtelettes ont l’air trop bonne et bien caramélisées !